Для веганов растительное молоко просто незаменимый продукт. Я пока еще вегетарианец, но стремлюсь к веганству. Я начала готовить домашнее молоко так, как придерживаюсь концепции zero waste, что расшифровывается, как "ноль отходов".
Я лучше сделаю домашнее, чем поеду на машине (загрязняя воздух) так, как от города я живу далековато, и куплю Tetre Pak. Я занимаюсь раздельным сбором мусора, при этом пытаюсь снизить общее количество мусора и пластика.
Но вернемся к растительному молоку! Попробовав овсяное Ne moloko мне не очень понравилось из-за выраженного вкуса, а вот шоколадное овсяное молоко я иногда беру (для десертов или в качестве перекуса).
Все советуют молоко фирмы Alpro, но в моих магазинах оно баснословно дорогое. Поэтому проще и экологичнее будет сделать своё - домашнее, при этом можно отрегулировать вкус под себя.
И так - к рецепту!
Вам понадобится:
100 грамм кешью или любой другой основы вашего молока
500 мл. воды
соль, сахар по вкусу
Как приготовить:
1. Берём кешью и замачиваем на ночь. Любые орехи замачиваем на 4-5 часов, овсянку замачиваем на 30 минут.
2. Далее, по истечению времени, сливаем воду из-под орехов и выкладываем их в блендер, заливаем 500 мл воды.
3. Можете взять секундомер, пожеланию, и взбивайте до однородной консистенции 2-3 минуты.
4. Все это дело нужно процедить либо через мелкое сито, либо через 2-3 слоя марли. На этом этапе можно добавить соль и немного сахара.
5. "Молоко" переливаем в банку и в холодильнике его можно хранить 5-7 дней.
А теперь нюансики!!!
- Если вы берёте орехи, то ОБЯЗАТЕЛЬНО нежареные!
- Овсянка должна быть небыстрого приготовления и желательно крупная, а не мелкого помола как труха.
- Без процеживания не обойтись, весь оставшийся жмых можно высушить и это будет уже ореховая мука, которую можно добавлять в выпечку вместо обычной. Безотходное производство!
- Если у вас получило "ни рыба, ни мясо", а вы хотели что-то сладкое, можете добавить 1 финик или кленовый сироп, или ванильный экстракт.
- Если чувствуется "крахмальный вкус" ДО ПРОЦЕЖИВАНИЯ, перелейте обратно в блендер и пробейте ещё раз. Это ещё может быть из-за старой "основы" - овсянки или орехов.
На это нюансы заканчиваются!
Не забывайте поставить лайк и подписаться на канал!