Привет всем моим читателям!
Вы сегодня снова на моем канале, где много полезного и интересного.
Я надеюсь вы не смотрите по телевизору всякую ерунду и не читаете в интернете всякие страшилки, которые разрушают
вашу психику.
Ведь жизнь продолжается несмотря ни на какие трудности и кушать хочется всегда.
Так что идите на кухню и готовье своим родным и близким!
Сейчас у нас сезон заготовок.
Это ягоды, овощи.
Все на даче нужно не только вырастить но и все переработать.
Сейчас очень много кабачков.
Моя семья очень любит жареные кабачки.
Это простые жареные кабачки но очень вкусная закуска или перекус.
Они вкусные и горячими и холодными.
Берем кабачок, очищаем от кожуры, нарезаем вдоль слайсами.
Затем берем сковороду, наливаем масло подсолнечное.
Кабачки обваливаем в муке и подсаливаем, выкладываем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
Теперь готовлю соус к кабачкам.
Берем сметану , я беру 15 % жирности, нарезаю укроп, давлю чеснок пресом и добавляю зелень и чеснок к сметане и немного черного молотого перца и соус готов.
Жареные кабачки и пикантный соус просто объедение.
Но на зиму я готовлю кабачки по корейски.
Эту закуску обожают все мои родные и близкие
Даже те кто не очень любят кабачки, уплетают эту закуску за обе щеки и просят добавку.
Рецепт очень простой.
Нам потребуется:
- кабачки — 500 гр.
- огурцы — 500 гр.
- морковь — 500 гр.
- сладкий перец — 2 шт. (красиво будут смотреться разноцветные перцы)
- репчатый лук — 200 гр.
- зелень петрушки — 1 пучок
- сахар — 100 гр.
- растительное масло — 100 мл
- уксус 9% — 100 мл
- соль — 30 гр.
- черный молотый перец — 0,5 ч.л.
- приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л.
Приготовление:
Моем , нарезаем кабачки и удаляем семена, затем берем терку для корейской моркови и натираем на ней кабачки.
Огурцы тоже натираю на такой же терке.
Морковь тоже трем на терке, перец нарезаем тонкой соломкой, лук режем полукольцами. Можно добавить зелень которую вы предпочитаете или какая есть в огороде.
Я добавляю и петрушку и укроп.
Теперь берем большую емкость выкладываем нашу закуску и оставляем мариноваться.
В отдельной миске нужно сделать маринад. Смешайте сахар, соль, приправу, черный перец, уксус и растительное масло. Хорошо все перемешайте, чтобы сахар и соль хотя бы частично растворились.
Приправу для корейской моркови берите ту которую любите, кто любит по острее, а кто острое не любит.
Этим маринадом заливаем нашу закуску руками очень хорошо перемешиваем . Но только оденьте перчатки, если приправа острая, будет жечь руки.
Наша закуска будет мариноваться 3 часа.
За это время мы помоем и простерилизуем банки.
Как только время вышло, закуска выпустит много сока.
Теперь раскладываем по банкам , уплотняя её, сверху заливаем соком и накройте крышками.
Далее я беру кастрюлю и ставлю банки, на дно ставим специальную подставку, но я делаю по старинке и кладу полотенце, наливаю воду по плечики банок и стерилизую, после закипания воды 10 минут.
Затем достаем и закатываем крышками и переворачиваем.
Укутываем теплой тканью и даем прогреться.
Затем отправляем в прохладное место для хранения.
А зимой вареная картошечка да закуска по -корейски, пальчики оближешь!
Подписывайтесь на мой канал, буду рада.🥗🍲🥙
Берегите себя и своих близких!
И будьте здоровы!