Как правильно заготовить иван чай?
Многие знают о пользе данного чая. Но не все знаю как его правильно заготовить. Заготовка включает в себя повяливание ,ферментация, сушка листьев иван чая. Цветочки добавляются в чай для красоты.
Другое название чая Копорский чай
Благо растёт иван чай повсеместно. Начинает цвести с середины июня и до июля в зависимости от климатических условий.
Итак начнём с правильного сбора листьев иван чая. Для этого одной рукой держим стебель, другой рукой сверху вниз скользящим движением сдираем листья.
Следующий этап повяливание. Собрав листья необходимо их уложить одним слоем на газету, картон либо на какой-нибудь материал и дать обмякнуть часов 8-10.
Один из важнейших этапов это ферментирование. Необходимо взять немного листьев в ладонь и перетереть двумя руками очень интенсивно до выделения сока.Получается своеобразный комок, который помещаем в кастрюлю и накрываем влажной тряпкой. Проделываем то же самое с остальными листьями.Процесс ферментации длится 10 часов и больше.
После ферментирования идёт сушка. Очень удобно сушить в электросушилке, где выбирается 35-40 С и сушиться 6-7часов. Либо в духовке.
После этих нехитрых процедур получается прекрасный, ароматный полезный напиток иван чай!
Если вам понравился данный материал пишите комментарии, ставьте лайки.Впереди много интересного!