Тут вчера, считай перед сном, точнее сегодня, в ватсаповской группе отдела, разболтались с парнями с работы...
...взяли к нам парня молодого, годков то ему всего 25..., энергия бьёт ключом, и вот втянул его один из наших коллег в секту страйкболистов. Носятся они, теперь, по опушкам под Тюменью, пуляют пульками друг в друга не задёшево. И вчера у них была ночная вылазка. Прислал фото -костёр во тьме горит...на костре ничего, а подпись -УЖИН!
Спрашиваю -кулешь варили? Оказалось что то он с собою готовил ещё дома.
Да что ж за войнушка такая, если русский солдатик да кулешом обделён!? Прапрадеды вечером перед битвой у поля Куликова варили, и у поля Бородинского, кивер починив, деревянными ложками наворачивали, да и в первую мировою в окопах и Великую Отечественную получал солдат советский сытную, калорийную еду, где и мясо и углеводы.
Считаю что срочно надо исправить, да и готовил я его (кулешь) не так уж и давно, на 9 Мая....так сказать - тематический обед.
Ну да погнали....
Начнём с пшена. Чёрная точечка на шарике -не рыбий глаз и не хухры-мухры, а прогорклое ростительное масло! Что бы не было горечи - заливаем кипящей водой...мешаем-мешаем ложечкой...сливаем, промываем и снова - кипяток.
А сам, между делом, порежу сало и мясо, почищу морковку да лук....
К сожалению ни костра ни походной кухни у меня нет, и крышка у казана - стеклянная, так что пользуюсь крышкой от старой советской сковородки.
Нарезаю свинное, сырое сало и обжариваю в казане,
Добавляю мясо
Обжарив и посолив, добавляю морковь и лук
Обжарив, закрываю крышкой и тушу ...что бы мясо пропиталось овощным соком и наоборот...добавляю чесночёк
Ещё раз промываю кипятком крупу и высыпаю её в казан
Заливаю кипяток, так что б скрыло всё
Закрываю крышкой (она меньше, так что учитываю это) от чугунной сковороды и в нагретую духову....томиться....а если б в русскую печь...да или на костре, в лесу....
Ждём...поглатывая слюну, ведь аромат - прорывается на ружу...выключив духовку даём потомиться кулешу в казане
....и раскладываем по тарелкам.
Эх, боец, доставай из за голенища ложку, отрезай хлеба горбушку да подставляй кружку под наркомовские сто грамм
Так что "Ешь, солдатик, кулешь!"
Но...помни- РАЗ В СУТКИ, СУП ДОЛЖЕН БЫТЬ В ЖЕЛУДКЕ!
И если переборщил с "наркомовскими", то вот тебе рецепт супчика похмельного -
А если промёрз, или морозным вечером ждёшь прихода гостей - вот те три рецептика супов зимних:
Но не одними супами жив человек! Хотя...из какого то куска барана можно даже три блюда замутить: