Некоторое время назад нас охватила волна Новозеландского Совиньона. Вино из далекой и неведомой страны, известной по съемкам «Властелина колец» и пушистому киви.
Не похожее на другое, яркое, с ароматом тропических фруктов, цитруса, листа смородины и крыжовника. Новый опыт, аромат, вкус и стиль, яркое и свежее. Вино ворвалось в топы продаж и сразу нашло своих поклонников.
Новая Зеландия производит менее 1% мирового объема вина, но именно здесь делают лучший Совиньон Блан в мире, по мнению большинства критиков. Вино собрало в себя экзотические ароматы Нового Света и легкую кислинку, присущую винам Старого Света.
К особенностям производства нужно отнести сам уникальный винодельческий регион «прохладного климата». Лучшие виноградники страны расположены на Южном Острове в долине Мальборо, родине новозеландского виноделия, где производится более 70% всех вин региона.
Так с чем же стоит пить одно из самых популярных вин мира?
Сами собой просятся к столу- моллюски и ракообразные, обладающие собственным сильным вкусом, приправленные лимонным либо чесночным соусом. Морепродукты и рыба на гриле , блюда с яркой и ароматной зеленью. Не самое ожидаемое, но не менее удачное сочетание с Тайской кухней в целом, курица по-тайски с зеленым карри или тайский салат с курицей.
И мое любимое сочетание Совиньон Блан и козий сыр в любых вариациях.
Чего стоит избегать?
Блюд со сливочным соусом, с использованием томатов, мясных блюд с подливой или пикантными соусами.
Приятной дегустации)