Эклер – пирожное в виде трубочки из заварного теста, покрытый помадкой, с начинкой из крема. Эклеры являются самым любимым лакомством всех сладкоежек. Предлагаю приготовить этот рецепт домашних эклеров, пирожное получается очень вкусным и экономически выгодным для хозяек.
Для приготовления эклеров нам понадобится:
Для теста:
- Вода холодная – 200 мл.
- Масло сливочное – 75 гр.
- Мука пшеничная – 200 гр.
- Яйцо – 4 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль - щепотка
Для крема:
- Мука пшеничная – 100 гр.
- Сахар – 100 гр.
- Молоко – 400 гр.
- Ванилин – 1 пакетик (8 гр.)
- Сливочное масло – 20 гр.
- Сухие взбитые сливки – 1 пакет
Для украшения:
- Бананы, шоколад
Начнем приготовления эклеров с крема, в сотейнике смешиваем муку, сахар, молоко. Ставим на медленный огонь и варим до загустения примерно 10-15 минут. Затем добавляем сливочное масло и ванилин, перемешать и снять с огня. Остудить крем, добавить сухие сливки и тщательно взбить миксером.
Тесто для эклеров заварное, поэтому в кастрюлю с толстым дном наливаем воду, добавляем сливочное масло и соль. Доводим до кипения. Затем добавляем муку, и тщательно перемешивая деревянной ложкой, варим в течение 2 минут, пока не будет отставать от стенок. Переложим тесто в миску и оставим остужаться. Далее в тесто добавляем по одному яйца. Последним добавляем разрыхлитель, всё хорошо взбиваем.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Отсадить на противень выстеленный пергаментом полоски. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
Эклеры разрезаем пополам, кладем внутрь порезанный банан, сверху банана выкладываем крем. Закрываем наш эклер, а сверху поливаем растопленным шоколадом.
Всё вкусные домашние эклеры готовы! Эклеров с этого количества ингредиентов получается примерно 20 шт. и по себестоимости намного дешевле магазинных.
Если Вам нравятся мои рецепты, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал.