Друзья, приветствую вас!
Сегодня будет много букав, но букав интересных, так что не уходите и читайте до конца - будет много всего полезного и интересного! :)
Многие знакомы с известным мультиком "Рататуй", где рассказывается о маленьком крысеныше, который очень любил готовить и сумел сильно удивить злобного кулинарного критика своим блюдом "Рататуй".
Вообще это блюдо появилось во французской кухне давно и имеет аналоги и в итальянской, и в испанской, и в венгерской кухне. В России аналог данного блюда - овощное рагу. Но эти блюда значительно отличаются по вкусу.
А вы знали, что...?
Шаляпин, проживая во Франции, очень любил угощать своих друзей ратутеем, называя его "татарским салатом"
В повести Оноре де Бальзак "Первые шаги к жизни" один из героев говорил " «У меня слишком нежный желудок, чтобы переварить этот трактирный рататуй»"
Во французских сказках часто можно встретить, как ведьмы готовят рататуй из лягушек и мышей.
Вертинский, хорошо знавший французский язык, считал слово "рататуй" "волжско-камским словечком".
(Источник: Википедия)
Рецепт Рататуя
Последний раз я готовила #рататуй лет 10 назад, но тут вспомнила про это замечательное блюдо благодаря ребенку; не понимаю, почему я так долго не готовила его, ведь оно действительно вкусное!
Нам понадобятся простые и доступные сейчас овощи:
А вот и полный список ингредиентов:
Баклажаны 2 штуки
Перцы 2 штуки
Помидоры 5 штук
Патиссоны (молодые кабачки)
Лук репчатый (или зеленый+репчатый)
Прованские травы (специя)
Оливковое масло
Чеснок 5-6 зубчиков
Молодой картофель в качестве гарнира (по желанию)
1. Подготовим соус: обжариваем на оливковом масле лук, добавляем 2 нарезанных помидора (у меня были крупные помидоры) и 2 нарезанных перца. Помидоры предварительно необходимо обдать кипятком и снять кожицу. Солим, перчим, добавляем прованские травы. Тушим овощи на слабом огне минут 10.
2. Нарезаем круглешками баклажаны, патиссоны и оставшиеся помидоры. Баклажаны и патиссоны солим.
3. Готовим соус для поливки: соединяем оливковое масло, соль, прованские травы и давленный чеснок.
4. Теперь формируем рататуй. В круглую (или любую какая у вас найдется) форму выкладываем овощной соус и кругом выкладываем нарезанные овощи.
У меня, к сожалению, круглой формы нет, поэтому пришлось использовать прямоугольную. Сверху поливаем соусом из оливкового масла и чеснока.
5. Отправляем закрытое блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Потом убираем крышку и готовим еще 20-30 минут. Готово!
Многие употребляют рататуй как отдельное блюдо, но нам очень нравится его есть вместе с отваренной молодой картошечкой.
Несколько полезных советов, чтобы рататуй получился
- Круглешки овощей лучше делать тонкими (тонче, чем у меня), так они будут более нежными и лучше пропитаются соусом.
- Постарайтесь в магазине выбрать овощи одинакового диаметра - т.е. патиссоны, баклажаны и помидоры. У меня некоторые баклажаны выбивались вверх и хуже приготовились.
- Лучше всего, если кружки овощей будут лежать, а не стоять торчком - так они будут готовиться в соусе и блюдо равномерно приготовится.
- Чеснока, прованских трав и оливкового масла лучше не жалеть! :)
Надеюсь, вас не испугает такое большое описание, на самом деле блюдо очень простое - ведь его готовили обычные крестьяне. Но со временем лучшие кулинары Франции его, конечно, отточили и довели до совершенства, поэтому учитывайте все полезные советы, что я привела! :)
Надеюсь, вам понравится это замечательное и вкусное блюдо! Смело нажимайте лайк и оставляйте ваши комментарии – для меня это будет лучшей благодарностью! 💖💖💖 И подписывайтесь на Мой Канал - каждый день будет что-то вкусненькое!