Торт "Медовик"

Сегодня предлагаем вам рецепт торта "Медовик". Довольно часто готовлю этот торт с разными видами крема, но сегодня я сделал именно этот рецепт. Пользуйтесь этим рецептом не прогадаете! Торт получился чудесный!

ингредиенты:

Для коржей:

• Мука пшеничная — 550 г
• Сахар — 250 г
• Яйцо куриное (средних или 2 больших) — 3 шт
• Мед (жидкий) — 3 ст. л.
• Масло сливочное (размягченное) — 70 г
• Сода (негашеная) — 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана (21%) — 500 г
• Сахар (мелкий) — 100 г
• Молоко сгущенное (у меня вареное, но можно и простое) — 360 г
• Масло сливочное — 250 г
• Ванилин — 1 шт

Для пропитки:

• Вода — 200 г
• Сахар — 100 г
• Сок лимонный (половинки лимона) — 20 г

приготовление:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖЕЙ

Яйца взбить с сахаром в пышную белую пену.

Добавляем мед, размягченное сливочное масло и соду

Поставить на паровую баню на 15-20 минут, постоянно перемешивать.

Как только масса увеличиться в объеме и начнет немного темнеть, нужно добавить 1/3 часть просеянной муки и перемешать. Затем лопаткой замесить тесто без комочков.

Просеиваем оставшуюся муку на стол, сделать углубление и выложить тесто. Подворачивая края теста внутрь, замесить не слишком мягкое и не слишком крутое тесто для торта

Теплое тесто разделить на 8 одинаковых частей и из каждой части сформировать колобок

Из колобков раскатать тонкие пласты, толщиной примерно 2 мм
Раскатав пласт, поставить на него тарелку ( у меня диаметром 40 см) и вырезать круглую лепешку. Обрезки отложить в сторону

При помощи вилки, на поверхности каждой лепешки сделать проколы

Противень застилаем бумагой для выпечки и перекладываем корж

Выпекать каждый корж в течении 4-х минут до золотистого цвета
У нас получится вот такая стопка коржей. При необходимости края подровнять, чтобы коржи были один в один.

Обрезки выкладываем на противень, выпекаем в течении 4-5 минут и выкладываем из на стол, измельчаем в мелкую крошку надавливанием скалки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА

Сметану взбить с сахаром. Сахар добавляем постепенно. Должна получится белая пышная масса

Отдельно взбить вареную сгущенку и размягченное сливочное масло

Соединить две смеси и добавить ванилин, взбить.
Крем готов

Сборка торта

Первый корж выкладываем на блюдо

Пропитать сахарным сиропом. Для сиропа - в маленькую кастрюлю налить воду, высыпать сахар, добавить сок лимона и перемешивая варить на маленьком огне в течении 10 минут.

Поверхность коржа смазать кремом ( крем не жалеем)

Так пропитать сиропом и смазать кремом все коржи, положив один на другой.

Верхний корж, края торта, также смазать кремом

Верх и края торта посыпаем крошкой
Оставляем пропитаться на ночь.
Торт желательно аккуратно накрыть пленкой

после чего наслаждаемся попивая чаек!!