И хотя название перца ЧИЛИ, очень созвучно с названием южноамериканской страны, самые жгучие перчики вы найдёте совсем не там, а в Мексике! Именно здесь произрастает большинство всемирно известных сортов жгучей пряности, хотя нет, овоща! Или всё таки фрукта?
Постойте, постойте! - скажут нам ботаники; ведь перец - ни что иное как ЯГОДА! Неожиданный поворот! А клубника с земляникой вообще в курсе о таком родстве?!
В соседних Штатах остренькое тоже любят, причём так сильно, что ежегодно устраивают соревнования по поеданию перца! На столе перед желающими посостязаться оказываются более полутора десятков видов перца, которые заранее прошли свой не менее жёсткий конкурсный отбор!
Стандартами привлекательности у них, конечно, являются не пресловутые 90/60/90, а показатель показатель жгучести SHU.
SHU -Scoville Heat Units - Единица Шкалы Сковелла. Это шкалу в начале 20 века придумал американский ученый-химик Уилбор Сковилл. В её основе лежит показатель содержания КАПСАИЦИНА в перце (именно это вещество и придаёт перчикам жгучесть).
Согласно этой шкале все перцы в мире разделили на 11 групп:
- 0-3 группы - нейтральные сорта перца с показателем жгучести от 0 ло 1500 SHU
- 4-7 группы - сорта перца с ощутимой жгучестью 1500-15000 SHU и, наконец,
- 8-10 группы - это перчики, способные заставить вас от своей остроты подпрыгнуть не меньше, чем до небес, с показеделем 15 000 до 2 000 000 SHU
Как вы, наверное, успели догадаться, в наших соревнованиях участвуют только перчики из 8-10 групп.
Внешне эти "язычки дьявола" не такие уж и красавцы, и случайно увидев их на прилавке магазина, вы едва ли соблазнитесь отправить их в свой овощное салат. Почти все они какие-то скукоженные, кривенькие и пупырчатые. Видимо в отместку за свой не очень симпатичный внешний вид, они и славятся своим "дурным характером".
Укротить строптивых собирается более десятка человек и, как ни странно, не все они брутальные бородачи!
Среди участников есть и молодые симпатичные девушки, и дамы, и пареньки "в белых рубашечках", которые, кажется, вышли на ланч из своего офиса, перепутали кафе и совершенно случайно забрели "на огонёк".
По нарастанию жгучести они съедают один перчик за другим. Как шоколадную конфетку они сладостно смакуют ЗЕЛЁНЫЙ ХАЛАПЕНЬО (Green Jalapeno), 3000+ SHU, БУЛЕТ ЧИЛИ (Bullet Chilli) 8000+ SHU и гордо поднимают вверх зелёный "корешок" в знак того, что прошли испытание!
Они игриво улыбаются, словно говоря: "Да что там восемь тысяч единиц, моя бабушка их каждый день на завтрак съедает!".
Дальше в дело вступает СЕРАНО ЧИЛИ (Serrano Chilli) с показателем 15 000+ SHU и заставляет пару участников заметно поморщиться. Но они проявляют силу воли и продолжают игру!
стати, перед каждым из состязающихся стоит стакан молока, и, если станет невмоготу, они смогут испить живительный глоточек и потушить пожар у себя во рту.
Только молоко, а точнее, содержащийся в нём белок КАЗЕИН, помогает справиться с невероятным жжением от поедания перца!
Но выпить глоток молока - значит вылететь из соревнований, а эти горячие парни и девушки не собираются сдаваться! Но это пока!
Знакомый вам КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ (Cayenne Chilli) 18 000 000 SHU+ немного придерживает уровень остроты и даёт участникам отдышаться, но, по всему видно, их вкусовые рецепторы уже на пределе. Лица покраснели, как тот самый перчик, что они проглотили последним, из глаз некоторых соревнующихся начинают ручьём течь слёзы.
Дальше идут СУПЕРЧИЛИ (Super Chilli) 40 000+, ЧИЛИ ПТИЧИЙ ГЛАЗ (Birds Eye Chilli) 100 000+ и ШОТЛАНСКИЙ ЧЕПЧИК (Scotland Chilli) 250 000+ SHU. Тут-то и появляется первая проигравшая. Хотя можно ли назвать проигравшим того, кто укротил так много огненных перчиков! Пока-пока, симпатичная азиаточка, думаем, многие парни за тебя болели!
Начало положено, с каждым новым испытанием к помощи чудодейственной белой жидкости начинают прибегать всё новые и новые участники. Они встают из-за стола под звонкие аплодисменты и подбадривания толпы.
Fatalii 400 000+ SHU, Red Habanero 450 000+, Yellow 7 Pod 800 000+, Dorset Naga 960 000+ и вот, участников остаётся всего трое!
Надо сказать, они держатся молодцом! Сразу видно - подкованные!
Ребята стойко съедают Peach Ghost Scorpion 1 000 000+ , Bhut Jolokia (Ghost Pepper) 1 000 000+, но когда дело доходит до Naga Viper 1 300 000+ даже у них из глаз начинают течь слёзы!
И вот, дожевав до конца перчик, горячий как ад, паренёк в полосатой футболке решил сдаться. В финале остаются двое!
Женщина, с виду мексиканка, и мужчина средних лет побеждают Trinidad Norgua Scorpion 1 400 000+, и, когда дело доходит до знаменитого перчика КАРОЛИНА РИПЕР (Carolina Peaper) 169 000 000+, с них пот течёт градом и они в знак подбадривания пожимают друг-другу руки, ведь никто другой не знает всего того, что переживают сейчас эти двое.
КАРОЛИНА РИПЕР считается самым острым перцем в мире, но оба участника, проходят этот этап.
Далее победителя должно определить скоростное поедание перца. Им дают по 2 перца "средней жгучести" Peach Ghost и Scorpion Ghost Pepper.
Кто первый съест, тот и победил! Казалось бы, победа близка, но мужчина по имени Хакс сдаётся и поднимает руки вверх. Его пытаются подбодрить, чувак, ты что делаешь, давай, мы в тебя верим! И, всё же, немного поколебавшись, он с облегчением берёт в руку стакан с молоком!
Победительницей становится Сид Барбер, но ей не нужно никакое шампанское, чтобы отметить победу, лучшая награда для неё сейчас - всё тот же стакан молока!
Давай, детка, ты заслужила!
А здесь вы можете почитать про возможно самое древнее на земле мороженое: