Иногда к нам внезапно могут нагрянуть гости. Это могут быть друзья, родственники или племяшка, которая проходила мимо. Мы любим гостей и всегда радушно принимаем их дома, готовим разные вкусные блюда.
В случае с внезапно нагрянувшими гостями обычно получается, что блюда мы не успели приготовить, а люди пришли голодные. Конечно, можно всегда приготовить омлет или яичницу. Но это не очень-то сытно. Иногда мы можем сварить макароны, обжарить фарш и всё смешать. Такие упрощенные макароны по-флотски. Фарш в нашем холодильнике есть не всегда, поэтому получается от случая к случаю.
Наш фаворит на такой случай - булгур с овощами. Его не все знают, а многие никогда не готовили, но поверьте - это вкусно. Все домашние от него в восторге.
Для справки: Булгур - крупа из пшеницы, которую проварили и высушили. У него красивый золотистый цвет и приятный ореховый вкус. У этой крупы низкий гликемический индекс и она идеально подходит для людей с сахарным диабетом.
Ниже делимся рецептом семейного рецепта булгура с овощами.
Ингредиенты:
- Булгур 250-300 г
- Томаты 1-2 шт
- Морковь 1 шт
- Перец болгарский 1 шт (среднего размера)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки (можно с добавлением оливкового)
Можно использовать замороженные овощи для жарки в пачках. Лучше брать без дополнительных круп, иначе вкус перебьете. Можно использовать любые другие овощи, которые вам по душе или есть под рукой. Иногда мы зажариваем лук с морковкой без перца и с томатной пастой.
Процесс приготовления:
- Булгур хорошо промываем, пока вода не станет прозрачной.
- Берем большую сковородку, лучше с толстыми стенками, или казанок. Наливаем туда масло так, чтобы закрыть дно. Обычно я лью просто на глаз. Ставим на плиту, немного подогреваем масло и закидываем туда булгур. Слегка обжариваем его на среднем огне до золотистого цвета. Важно следить за тем, чтобы он не пригорал.
- Когда булгур становится золотистым, заливаем его водой в пропорции 1\2. Добавляем соль и перец. Накрываем крышкой и варим 10 минут.
- Пока булгур варится, нарезаем перец соломкой и томаты кубиками. Томаты лучше очистить от кожуры, но можно и с ней.
- Через 10 минут закидываем томаты в булгур. Хорошо перемешиваем. Через 2 минуты можно туда же забросить перец и хорошо перемешать. Дальше мешаем до готовности, пока не выкипит жидкость, это минут 8-10. В этот момент можно попробовать на соль. Если мало, то у вас ещё есть шанс досолить.
- Снимаем булгур и даем ему настояться 5-10 минут, накрыв казанок или сковородку полотенцем.
- Булгур готов! Приятного аппетита!
Немного про цены на булгур и где его можно купить
Булгур - не самая дешевая крупа, её цена за 500 гр начинается от 39 рублей. Это если в пачках. Такой можно купить в любом супермаркете, иногда он бывает в Spar по хорошей цене, но чаще в больших сетях типа Ленты, Окей, Карусели, МЕТРО и Ашана. Последний раз мы брали булгур марки Окей по 49 рублей за 500 гр. На фото именно он. Ещё хороший булгур марки “Националь” - он продается везде, но стоимость сильно колеблется.
В Ашане булгур есть на развес, и часто он бывает на развес во всяких маленьких бакалейных магазинах.
Пробовали готовить булгур? Делитесь своими рецептами приготовления булгура в комментариях!