Абрикосовое варенье, приготовленное по рецепту, который предлагаю сегодня, несомненно станет украшением любого чаепития, отличной начинкой для вкуснейшей домашней выпечки. Варенье получается очень вкусным, красивым, с приятным ароматом ванили.
Для приготовления этого варенья все, что понадобится из продуктов - абрикосы, сахар, ванильный сахар.
На 1 кг абрикосов без косточки беру 1 кг сахара и 10 г ванильного сахара (если ванильного сахара нет, можно добавить 1 г ванилина). Важно не увлечься ванилином, если перестараться - варенье будет горчить!
Абрикосы моем, отделяем от косточки и засыпаем сахаром. Оставляем при комнатной температуре до полного растворения сахара. Примерно часов на 8 - 12.
Как сахар растворится, начинаем варить вкуснейшее варенье. Как закипит уменьшаем нагрев, варим 5 минут непрерывно помешивая, снимая пенку.
Теперь оставляем до полного остывания и, как остынет проделываем такую же процедуру (доводим до кипения и варим еще 5 минут). За минуту до окончания варки добавляем ванильный сахар. Готовое горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам и плотно закрываем крышкой.
Закрытую банку переворачиваем крышкой вниз и при комнатной температуре оставляем до полного остывания.
Варенье готово, убираем его в темное, прохладное место. Есть варенье можно только остывшим! Приятного аппетита и удачных заготовок!