Одно удовольствие - готовить с яблоками: они обогащают вкус блюда, придавая ему сладость или, напротив, приятную кислинку, сочетаются практически со всеми овощами, мясом, птицей, и, конечно, могут выступать как главный ингредиент блюда. А наступающая осень - самое благодатное время, чтобы разнообразить меню вкусными блюдами из яблок.
СВИНИНА С ЯБЛОКАМИ И ОВОЩАМИ
Свининку готовим вместе с муже , он у нас ответственный за все мясные блюда в семье.
ПОНАДОБИТСЯ:
Свинина (вырезка) - 500 грамм,
Яблоки - 8 штуки,
Картофель - 4 штуки,
Морковь - 2 штуки,
Соль
Перец,
Специи - по вкусу,
Розмарин - Несколько веточек,
Растительное масло.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Свинину солим, втираем специи (по желанию). Вливаем немного растительного масла на сковородку, ждем, когда она разогреется. Кладем туда 3-4 минут до золотой корочки. В это время разогреваем духовку до 180 градусов, смазываем противень маслом. Перекладываем туда свинину и тщательно помытые яблочки. Ставим все в духовку на 20-30 минут. Пока мясо готовится, очищаем и нарезаем брусочками картофель и морковку, поджариваем на остатках масла после свинины до готовности. Добавляем соль по вкусу. Готовую свинину разрезаем и раскладываем по тарелкам, рядом выкладываем запеченные яблочки, жареные овощи и украшаем все несколькими веточками розмарина.
САЛАТ ВАЛЬДОРФ
Вот оно, классическое блюдо американской кухни! Мне рецепт дала соседка, а ее дочка привезла его из Америки.
Адаптировали под наши широты мы его вместе с соседушкой, теперь балуемся по выходным.
ПОНАДОБИТСЯ:
2 крупных красных яблока,
3 стебля сельдерея,
150 грамм колотых грецких орехов,
1 кочан салата-латука,
1 пучок любого листового салата,
5 столовых ложек легкого майонеза,
1 чайная ложка горчицы,
Соль и черный перец,
Лимонный сок для яблок.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начала смешайте майонез, горчицу, соль и перец. Поставьте получившийся соус в холодильник, пусть настаивается.
Вымойте овощи. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте тонкими дольками и полейте их лимонным соком. Сельдерей порубите полукольцами. Салаты мелко порвите руками в глубокую посуду, добавьте остальные ингредиенты, включая орехи, и заправьте салат соусом. Дайте постоять салату в холодильнике 10 минут, перемешайте и подавайте.