В настоящее время в московских магазинах, таких как Вкусвилл, Мяснофф и в Азбуке Вкуса представлен широкий выбор разнообразной доброкачественной продукции. А вот отличный кусочек осетрины и самые вкусные устрицы можно выбрать только на Дорогомиловском рынке . Недаром сюда приходят лучшие рестораторы,чтобы приобрести продукты для своего ресторана. Дорогомиловский рынок место знаковое, еще в 15 веке через этот район проходил торговый путь и на этой территории стояли лавки, где купцы наперебой предлагали меха, предметы роскоши, овес, и всякую утварь. Советское время на этой территории было построено здание Дорогомиловского рынка. Вот здесь мы всегда берем морепродукты. рыбу и приправу к ним.
Очень живописно смотрятся овощи и фрукты. От такого разнообразия глаза разбегаются. Чего здесь только нет. Свежая зелень, длинные стручки огненного перца, молодой чеснок, молодая нежная капуста, заботливо уложенные лимоны.
И вот наконец-то мы дошли до вожделенных рыбных рядов. Огромные туши осетровых лежат среди льда. Мякоть у здешней осетрины плотная, упругая и нет сильного запаха. Улыбчивый продавец при Вас же очистит и разделает выбранный Вами кусок царской рыбки. А я поделюсь для своих читателей своим древнем азербайджанским рецептом. Я обмазываю осетрину медом, добавляю стручок красного перца, дольку лимона . И затем всё заворачиваю фольгу и запекаю в духовке.
В этом же рыбном ряду можно выбрать серебристую форель или крупную кефаль. Мы обратили внимание, что жабры у рыбы тёмно-красного цвета, а глаза ясные и чистые как слеза, на чешуе нет слизи. Такую рыбу хорошо просто запечь с луком и с лимоном.
А вот и любимые морепродукты . С правой стороны устрицы попискивают, а с левой стороны морские гребешки. Ну, как тут не вспомнить Ахматову. "Звенела музыка в саду. Таким невыразимым горем. Свежо и остро пахли морем. На блюде устрицы во льду." Продавцы советуют выбрать хасанскую устрицу, потому, что она жирнее и вкус у неё более нежный, чем у императорской.
К рыбе и морепродуктам можно подобрать приправу, горчицу , хрен и малосольных огурчиков по русскому обычаю.
В изобилии красная и чёрная икра и даже на витрине стоит баночка с крабами.
На рынке представлены все сорта отличных сыров. Не хуже, чем во Франции.
А когда мы шли к выходу нас встретил вот такой самовар.
Пишите комментарии. Ставьте лайки. Подписывайтесь на наш канал https://zen.yandex.ru/geronimusi . Ваши Геронимусы.