В летний день и зимний вечер вы можете порадовать себя и близких простым, вкусным, питательным и недорогим супом, а именно, крем-супом из цветной капусты. Если вы на диете, при приготовлении используйте воду, если с весом все хорошо, на мясном бульоне. Поверьте, и в том, и в другом случаем все получится отлично.
Для супа на 5-6 чел нам нужны следующие продукты:
- Цветная капуста (я брал обычную замороженную) -около 400 гр.
- Картофель среднего размера - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сливки 20% - 200 гр.
- Вода или бульон - около 2 л.
- Масло растительное.
- Соль, перец.
Обжаривать овощи будем на растительном масле прямо в кастрюле.
Лук режем полукольцами, морковь и картофель небольшими кубиками.
Обжариваем в кастрюле сначала лук (2-3 мин), потом морковь (3-5 мин) и в конце добавляем картофель (2-3 мин).
После легкой обжарки добавляем воду или бульон. Важно! Жидкость должна быть горячей, чтобы не прекращался процесс варки. Через 5-7 мин добавляем цветную капусту.
Дайте супу закипеть, уменьшите огонь и оставьте вариться на 10 мин. После этого сливки слегка подогрейте в чашке (в микроволновой печи, примерно 30 сек) и постепенно введите в суп, сразу же взбивая блендером. Добавьте соль и перец.
После приготовления оставьте крем-суп под крышкой на несколько минут. Для украшения и вкуса в готовое блюдо можно добавить сухарики и, даже жареный бекон.
Приятного аппетита!