Удивительный Pad Thai из морковной лапши с разноцветными овощами, тофу и пряно-сладким миндальным соусом. Требуется всего 30 минут и универсальный обед готов!
Ингредиенты (На 2 чел.)
Тофу, необязательно:
124 г твердого тофу (отжата лишняя жидкость, раскрошенный вилкой)
15 мл кокосовых аминокислот (или тамари или соевый соус)
1 ч. ложка чесночного соуса (или 1/8 ч. ложки красного перца)
1/4 ч.л. молотой куркумы (по желанию)
Соус пад тай:
40 г орехового масла (миндальное масло, арахисовое масло, подсолнечное масло и т. д.)
45 мл сока лайма
52 мл кокосовых аминокислот (или тамари или соевый соус, плюс больше по вкусу)
1/2 ч.л. красного перца (или 1 ч.л. чесночного соуса)
22 мл кленового сиропа (12 г кокосового сахара // плюс еще по вкусу)
Овощи:
15 мл кунжутного масла (заменить водой или опустить)
1 средний перец серрано (семена + стебель удалены, тонко нарезаны)
1 маленький пучок зеленого лука (тонко нарезанный)
135 г тонко нарезанной красной капусты
120 г красного болгарского перца (тонко нарезанного в кашу)
30 мл кокосовых аминокислот (или тамари или соевый соус)
300 г моркови (очищенная и нарезанная ленточкой овощным ножом)
72 г зелени капусты колларда (большие стебли удалены, сложены + тонко нарезаны)
1/2 чайной ложки свежего тертого имбиря (опционально, или 1/4 чайной ложки молотого имбиря)
1/2 тертой свежей тертой куркумы (опционально, или 1/4 чайной ложки молотой куркумы)
Для подачи необязательно:
Свежая кинза
Арахис дробленый / ореховый соус
Хлопья красного перца
Рецепт Тайская лапша из моркови Пад Тай с овощами пошагово https://inoeda.com/486-tajskaja-lapsha-iz-morkovi-pad-taj-s-ovoschami.html
