Кабачки по-венгерски— простой рецепт на скорую руку. Рецепт, который переходит из поколения в поколение. Так готовили и моя мама, и моя бабушка, и так готовлю я. Вы же можете добавить или изменить ингредиенты по своему вкусу!
Данное блюдо можно подавать на стол в качестве горячей закуски, а можно охладить и подавать холодным. Также, кабачки по-Венгерски можно подать и как гарнир к мясу, и отдельно от всего! Такое блюдо, вполне, может быть самостоятельным!
По своему опыту могу сказать, что кабачки лучше выбирать молодые или молочные (так обычно называют молодые овощи). Тогда они получатся более мягкие, сочные и имеют сладкий привкус!
Первым делом подготавливаем и нарезаем ингредиенты:
Лук можно нашинковать тонкими полукольцами или нарезать мелкими кубиками. Для моркови нам потребуется крупная тёрка. А вот чеснок можно подготовить с помощью мелкой тёрки или чесночницы.
Кабачков нам потребуется 500-600 граммов. Обрезаем попки, но кожицу не снимаем, это ни к чему, ведь мы используем молодые кабачки. Нарезаем их кубиками среднего размера или шинкуем с помощью тёрки.
Здесь, как вам будет удобнее. Я всю жизнь режу кубиками, мне так удобнее.
Примечание: Если кожица повреждена, то лучше ее обрезать.
Теперь можем перейти к приготовлению!
Разогреваем сковороду. Добавляем масло. Добавляем лук и обжариваем его до мягкости. Когда лук станет прозрачным, добавляем морковь и обжариваем 5 минут! Далее добавляем кабачки и, помешивая, тушим около 5 минут. После добавляем чеснок, соль, перец, специи и помешиваем! По окончанию добавляем сметану, помешиваем и накрываем крышкой. Тушить 10 минут!
Чтобы узнать о готовности, достаточно проткнуть кабачок — он должен быть мягким!
После приправляем все зеленью и блюдо готово!
Примечание: Готовим только на среднем огне! Мы хотим приготовить нежное блюдо, а не угли!