Я работаю кондитером уже 5 лет и 4 из них на дому, а 1 год на производстве в кондитерском цеху. В моей практике, мне часто задавали вопрос: "Почему так дорого стоят заказные торты? Ведь в магазине можно купить в разы дешевле".
В этой статье я отвечу на этот вопрос, показав плюсы и минусы тортов домашнего производства и на цеху, которые продают в магазине.
Первый плюс относящейся к заказным тортам - это натуральные ингредиенты.
Практически каждый домашний кондитер может сказать сразу, не задумываясь, из чего у него сделан бисквит и крем. Этот набор продуктов не такой большой, и если кондитер опытный, то его ночью разбуди, он тебе все продиктует под запись.
Здесь нет никаких усилителей вкуса, никакой лишней химии. Любой уважающий себя кондитер очень тщательно выбирает каждый ингредиент, начиная со сливочного масла и заканчивая яйцами и мукой. В тортах на производстве, к сожалению часто могут использовать не лучшие продукты.
Да, в заказных тортах иногда может присутствовать краситель (в красном бархате например), но вас об этом обязательно предупредят перед тем как вы закажите этот торт. Если кондитер сказал что в торте нет орехов - то, в отличии от покупных, там не будет пометки мелким шрифтом: могут присутствовать следы арахиса и чего-то ещё. Все сделано именно по желанию заказчика.
Второй плюс вытекает из первого - вкус.
У меня есть сестра, которая живет в Саратове. Она готовит очень вкусные и красивые торты на заказ. Начала сестра этим увлекаться на год-два раньше меня. Как-то она приехала ко мне домой и я сказала, что можно купить тортик к чаю. Я ещё не начала свою деятельность кондитера, поэтому для меня было большим удивлением, когда она сказала мне, что покупные торты из магазина ей не хочется.
-Они совсем невкусные: заявила она.
Тогда я подумала про себя: "Вот зазналась. Покупные торты ей видите ли не нравятся. Сладко, вкусно, чего привязалась."
А сейчас, я даже не смотрю в сторону где стоят эти "шедевры кулинарии" и родных своих отгоняю оттуда. В общем теперь я полностью понимаю свою сестру. Попробовав заказной домашний торт или сделав его самостоятельно, никто больше не захочет есть торт из магазина.
Конечно, есть исключения из правила. И некоторые тортики очень даже неплохие на вкус. Например, сейчас если все-таки приходится брать торт из магазина я останавливаю свой выбор на Mirel. Конечно с домашним не сравниться, но как альтернатива очень даже ничего.
В общем вкус у домашних тортиков однозначно выигрывает.
Третий плюс, который возможно не столь важен, но я его укажу - дизайн.
Здесь все очевидно, ведь именно поэтому ещё очень многие склоняются к заказным тортам.
Сделать сказочный торт для ребенка? Не проблема.
Красивый и нежный торт для мамы. Не вопрос.
Брутальный и интересный торт для папы. Без проблем.
Намечается шикарная свадьба? Торт под любую тему.
Заказные торты можно преподнести как оригинальный подарок или как фееричное завершение праздника. В любом случае он обязательно станет объектом интереса всех гостей.
Далее давайте обратим внимание на небольшие минусы заказных тортов.
Первый минус - сроки годности.
Не знаю, на сколько это можно назвать минусом данного изделия, но в отличии от магазинных тортов, которые хранятся неделю, а то и две, заказные нужно съесть в течении 48 часов. Ведь за счет натуральности ингредиентов, сроки хранения у него очень малы. Кондитер как правило собирает торт за часов 12 до отдачи. Он отстаивается в холодильнике, чтобы был хорошо пропитан и затем отдается заказчику.
И ещё один минус, который очень многих смущает - цена.
Конечно не у всех есть деньги на заказной торт и я это прекрасно понимаю. Ведь цена сейчас варьируется от 900- 1500 р. кг. И здесь однозначно выигрывает торт из магазина, который в среднем стоит 300-500 р.
Но вы должны понимать, что кондитер ставит такую цену не просто так. Ведь если вы посмотрите на прилавки магазинов и увидите цену на сливочное масло, творожный сыр, яйца, орехи, шоколад и многое другое, то становится понятно откуда такая стоимость.
Однако мой вам совет, если вы не можете позволить заказать торт, то попробуйте его испечь сами. Ведь вы точно будете знать кто его сделал, из каких продуктов и когда. А мой канал вам в этом поможет. Я буду выкладывать различные рецепты простых и вкусных тортиков. Так что подписывайтесь😉
Но это мое личное мнение, а выбирать конечно вам😊
Спасибо что дочитали =)
До новых встреч🙋♀️