Наше путешествие по Мексике не обошлось без заезда на фабрику текилы, где нам рассказали о процессе приготовления этого спиртного напитка. При фабрике был магазин, где можно приобрести их продукцию. Честно говоря, текилу я не очень люблю, но в подарок друзьям мы, конечно же, купили пару красивых бутылок. Меня больше привлекло агавовое поле, как отличная локация для фотосессии. Агава имеет очень красивый сине-зеленый оттенок. Правда, на улице лил дождь, поэтому обошлись несколькими кадрами.
Я рекомендую вам посетить одну из лицензионных фабрик по изготовлению этого традиционного мексиканского напитка, где вы можете купить качественный продукт и узнать о его истории. Очень познавательно и увлекательно!
Древние ацтеки использовали мякоть агавы для изготовления одежды и других бытовых целей, даже не подозревая о том, что из этого растения можно делать спиртной напиток.
Интересно, что текила выпускается только в пяти штатах Мексики, где выращивают голубую агаву. Бутылка с настоящей текилой обязательно маркируется знаком, на котором на испанском написано "Разлито в Мексике". Название «Tequila» было запатентовано мексиканским правительством в 1974 году.
Процесс изготовления мексиканской текилы - процесс довольно интересный. Сначала нужно посадить агаву, вырастить её и подождать лет 7-12. Дело в том, что именно столько времени потребуется голубой агаве, чтобы созреть для производства текилы. Конечно же, у каждого завода по производству этого алкогольного напитка существуют свои секреты, но стандартный процесс изготовления текилы делится на несколько этапов.
- Агава считается пригодной для производства спиртного напитка, когда на листьях появляются красные пятнышки.
- Колючие листья агавы срубаются мачете (листья действительно очень колючие, и срезать их можно только длинным мачете!) и отправляются на очистку.
- Сердцевина идет на дальнейшую обработку, а именно, проходит этап нагревания при температуре около 75 градусов в течение 2-х дней.
- После того, как масса из агавы остынет, её измельчают и отжимают.
- Затем следует самый важный процесс - сладкий сок отправляют на брожение, при котором сахара превращаются в алкоголь.
- Этот процесс занимает от 3 до 12 дней и проходит при поддержке постоянной температуры.
- После этого полученную смесь фильтруют: обычно это делается в два этапа. При изготовлении текилы премиум-класса этот процесс может быть увеличен до 4-5 раз.
- После первой фильтрации крепость напитка составляет около 7,5% и по вкусу напоминает вино, а после второй перегонки это уже напиток с содержанием алкоголя 50-60%.
- Текила выдерживается в бочках от 3 месяцев до 3-х лет. На этом этапе она набирает свой уникальный аромат и вкус.
- Перед тем, как разливать напиток по бутылкам, его фильтруют в последний раз, чтобы удалить осадок.
- Затем на бутылки наносится маркировка, и продукт отправляется в продажу.
В Мексике вы встретите текилу буквально на каждом шагу: в ресторанах и кафе, в отелях, сувенирных и продуктовых магазинах. Самые популярные коктейли в барах, конечно же, на основе текилы. В отеле, где мы отдыхали, было огромное количество сортов этого напитка в каждом из ресторанов.
Не забывайте, что алкоголь в больших количествах вредит здоровью!
Про Мексику читайте также:
Если вам понравилась эта статья, то поддержите лайком, подписывайтесь на канал и заходите в гости за новыми впечатлениями. Надеюсь, вам было интересно! Спасибо, что читаете мои статьи!
До новых встреч!