Для приготовления этого блюда нам понадобиться:
1 кг баклажанов
0.5 кг помидоров
3 веточки базилика
4 зубчика чеснока
Для маринада:
3 ст.л. меда
4 ст. л. уксуса (9%)
0,5 стакана растительного масла
соль
Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см. Опустить в кипящую
подсоленную воду (1,5 ст. ложки на 2 л воды) и бланшировать 3 минуты. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Пересыпать 2 ст. л.
соли, выдержать 20 минут и опять промыть для удаления горечи.
Помидоры нарезать кружками и выложить на дно кастрюли. Сверху
положить баклажаны, накрыть крышкой и поставить на огонь. Через 5
минут добавить мед, 1 ч. л. соли, уксус, масло и тушить 15 минут.
Базилик мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс добавить к
баклажанам за 5 минут до конца тушения.
Кипящую массу разложить в банки, закатать, перевернуть, укутать.
Спасибо за просмотр