Существует огромное количество мнений и разногласий по поводу пользы и вреда такого всеми известного и любимого продукта как яйца. Но мы будем говорить лишь о самых навязываемых мнениях.
В медицинском журнале JAMA была опубликована статья об исследованиях американских ученых. В их выборке приняло участие 30 тысяч человек. Причем данные собирались в течении 17 лет.
Согласно исследованию оптимальный вариант для здоровья - это 2-3 яйца в неделю. Превышение количества приводит к повышению уровня холестерина в крови, иными словами грозит проблемой в работе сердечно-сосудистой системы. Сам холестерин находится в яичном желтке, среднее его количество около 185 миллиграммов.
Ученые вывели итог по цифрам: если употребить 300 миллиграммов холестерина в день, а это почти 2 яйца, то это повысит риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 17% и возможность преждевременной отправки на тот свет на 15%.
Стоит ли слепо верить?
Отметим, что эти выводы противоречат предыдущим исследованиям. Раннее считалось, что употребление яиц никак не повышают риска сердечного приступа, развития ишемической болезни сердца, появлению сердечно-сосудистых заболеваний.
Очень важно отметить, что сами исследователи не исключают, что в их работе возможны ошибки. Так, в ходе исследования, они не принимали во внимание такие факторы как возраст, вредные привычки, пол и другие. По сути данные основаны на том, насколько подробно, и как, участники исследования описывали свой рацион питания. Поэтому исследование относится к ряду обзорных ибо четкой причинно-следственной связи установлено не было.
Так же ранее в журнале Heart были опубликованы результаты, согласно которым все наоборот! Так, употребление в пищу хотя бы одного яйца в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Объяснение простое - в яйцах содержатся витамины A, B, B12, D, много белка, лютеин и зеаксантин (укрепляет зрение).
И какой же вывод?
Вывод прост. Не нужно бояться яиц и слепо верить во все что пишут и рассказывают. Но и не нужно злоупотреблять, ибо в яйцах много белка, а это точно не очень полезно для ваших почек. Если есть опасения, то лучше есть меньше желтка, в котором и содержится холестерин, а наоборот, есть белок.