Да да, борщ может быть без мяса и при этом очень вкусным и легким.
Что понадобится:
- на 3 литра воды:
- 1/3 кочана капусты
- 2 шт свеклы
- 5 шт картофеля
- 1 шт морковки
- 1 банка горошка
- 2 дольки чеснока
- 2 ст.л.томатной пасты
- соль, специи, лавровый лист, перец горошком.
- В кипящую воду кидаем произвольно нарезанную морковь и картофель. Пока овощи варятся делаем зажарку. Мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде минут 5, к луку добавляем тёртую на крупной тёрке свеклу. Пассируем минут 10 вместе с луком, в конце добавляем тертый на мелкой тёрке чеснок и томатную пасту. Ещё пять минут под крышкой.
- Шинкуем капусту и добавляем в бульон, затем зажарку. Варим все вместе 10 минут. В конце добавляем горошек, соль,специи, лавровый лист. Варим ещё 5 минут. Даём настояться борщу пару часов.
