Всем привет! Сегодня с Вами приготовим обалденную закуску из огурцов "Дыхание дракона".
Ингредиенты на 2 банки объёмом 500 мл:
1. Огурцы - 1 кг.
2. Соль - 1/2 ст. ложки.
3. Сахар - 3 ч. ложки.
4. Уксус 9% - 50 мл.
5. Растительное масло - 50 мл.
6. Чёрный молотый перец - 1/2 ч. ложка.
7. Острый перец чили - 1/2 ч. ложка.
8. Кориандр горошком - 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
1. Огурцы нарезать кружками и отправить в глубокий таз или миску.
2. К одному килограмму огурцов отправить соль (1/2 ст. ложки), сахар (3 ч. ложки),чёрный молотый перец (1/2 ч. ложки), острый перец чили (1/2 ч. ложки), кориандр горошком ( 1 ч. ложку). Так же вливаем уксус 9% (50 мл) и растительное масло (50 мл). Всё тщательно перемешиваем. Выдерживаем 2 часа при комнатной температуре (каждые 30 минут перемешивать).
3. Через два часа огурцы выделят много сока. Раскладываем огурцы по чистым баночкам и равномерно разливаем оставшийся маринад. Если не хватило маринада доверху банок, то заливаем крутым кипятком и накрываем крышками.
4. На дно глубокой кастрюли стелим полотенце и устанавливаем банки накрытые крышками. Заливаем тёплой водой до плечиков банок и с момента закипания стерилизуем 10 минут.
5. Затем вынимаем баночки и туго закручиваем крышками. Переворачиваем крышками вниз и окутываем до полного остывания.
Такие острые огурчики хорошо хранятся при комнатной температуре.
Огурцы очень вкусные, уже три года делаю по этому рецепту. Получаются они остренькими и хрустящими. Попробуйте и убедитесь сами!
Приятного аппетита и удачных зимних заготовок!
