Торт "Медовик"

Ингредиенты для теста:

Мука - 300-500 гр.

Сахар - 200 гр.

Сливочное масло - 100 гр.

Мед - 2 ст.л.

Яйца - 2 шт.

Сода - 1 ч.л.

Ингредиенты для крема:

Сметана 20% - 400 мл.

Сахар - 100 гр.,

Вишня в собственном соку или бананы - по вкусу

Можно приготовить крем на сливочном масле с варенной сгущенкой:

Сливочное масло - 300 гр.

Сгущенное молоко (варенное) - 1 банка

Грецкие орехи - 100 гр.

1. На водяное бане в миске растопить сливочное масло, сахар и мед помешивая, пока смесь не станет жидкой и однородной. Водяная баня: на огонь ставим кастрюля с водой, вода доводится до кипения. Сверху ставится миска. Вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски.
2. Добавляем соду, хорошо перемешать, через минуту снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородной массы.
3. Всыпать муку (300-400 гр.) и перемешать. Теплое тесто возьмет больше муки и будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, так как коржи могут получиться тугими.
4. Убрать миску с тестом в холодильник на 30 мин. После того, как тесто остыло можно добавить еще муки, но если это действительно нужно. Поделить тесто на равные части. Кусочки теста выложить в подпыленную мукой доску или миску и убрать в холодильник (будем доставать кусочки теста по 1 для выпекания).
5. На пергаментной бумаге раскатать тесто нужного размера, сверху положить крышку/тарелку/кольца для торта и обрезать излишки теста ножом. У меня получилось 9 коржей, так как я делала двойную порцию.

Выпекаем корж 3-5 минут при 180 С (зависит от духовки). Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить.

Готовим крем: сметану смешиваем с сахаром, если сметана жидкая, то можно добавить загуститель сметаны. Если хотите с масленым кремом, то взбиваем мягкое сливочное масло комнатной температуры, добавляем вареную сгущенку и взбиваем до однородности.

Обрезки от коржей измельчаем в блендере или в ступке.

Корж выложить на блюдо и смазать кремом. Если сметанный крем по желанию можно добавить вишню/банан, если масляной, то сверху крема посыпаем измельченными грецкими орехами. Таким образом, собираем торт, верхний корж и рая обмазываем кремом и посыпаем измельченной крошкой от коржей.

Торт убрать в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита!