Из лимона, дижонской горчицы, а также лука можно приготовить ароматный и густой соус, который отлично подойдет для блюд из морской рыбы.
Что нам потребуется?
- - лимонная цедра тертая (32 г);
- - коричневый сахарный песок (23 г);
- - оливковое масло ароматное (32 мл);
- - белый перец свежемолотый (по вкусу);
- - только что выжатый сок лимона (83 мл);
- - морская соль мельчайшего помола;
- - крупный лук-шалот (две штуки);
- - дижонская горчица (34 г).
Как готовить?
Влить процеженный лимонный сок в большую миску, после этого добавить оливковое масло и дижонскую горчицу, тщательно взбить эти компоненты венчиком, затем насыпать тертую цедру и сахарный песок. Почистить и мелко порубить лук-шалот, переложить его в миску, добавить соль, а также белый перец, тщательно взбить компоненты венчиком, после этого подавать лимонно-горчичный соус с какими-нибудь рыбными блюдами.
