Рецепт вкуснейшего французского десерта из слоенного теста и ягод.
Десерт, покоривший многих сладкоежек. Мильфей в переводе «тысяча лепестков». Многие считают, что это пирожное похоже на знакомый нам торт «Наполеон», ведь его основу составляют коржи из слоеного теста и заварной крем. Но это совсем не так, ведь отличия в технологии приготовления значительны. Но, обо всем по порядку!
Нам потребуется:
- Кукурузный крахмал 20 г
- Молоко 500 мл
- Мука 20 г
- Сахар 125 г
- Свежие ягоды по вкусу
- Сливки 33% 500 мл
- Слоеное тесто 500 г
- Стручок ванили 1 шт.
- Яйца 3 шт.
Приготовление:
1. Раскатываем тесто как можно тоньше, выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем 20 минут в разогретой до 200 °C духовке. Как только тесто подрумянится, достаем его из духовки, остужаем и нарезаем на равные полоски.
2. Готовим крем: в кастрюлю вливаем молоко, добавляем стручок ванили и доводим до кипения.
3. Яйца смешиваем с сахаром и тщательно перемешиваем. Добавляем муку, кукурузный крахмал и снова все перемешиваем. В смесь добавляем немного горячего молока, взбиваем венчиком.
4. Как только молоко закипит, убавляем огонь и постепенно вливаем яично-сахарную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Продолжаем перемешивать соус, пока он не загустеет и на поверхности не появятся первые пузырьки (примерно 1–2 минуты), снимаем с огня.
5. Готовый крем выкладываем в миску и накрываем крышкой, остужаем до комнатной температуры.
6. Сливки взбиваем до устойчивых пиков, добавляем к заварному крему и все перемешиваем.
7. Собираем пирожное: чередуем тесто, заварной крем и ягоды. Как правило мильфей состоит из трех слоев.
Приятного чаепития!
Этот и многие другие рецепты вы можете найти на нашем сайте: foodddy.ru 👈
Если вам понравился рецепт, ставьте пальчик вверх 👍🏻 и подписывайтесь на наш канал!