Моя окрошка получается с насыщенным вкусом сразу (если бы она уже настоялась пару часов) благодаря маленькой хитрости, которой я с вами поделюсь. Также покажу как можно, используя приспособление за 30 руб, накрошить "ведро" овощей для окрошки за 10 минут. Делаю я окрошку без лимонки, с использованием натуральных, кисломолочных продуктов.
Ещё один мясной ингредиент в окрошку. С ним окрошка в разы!!! Вкуснее!
Мой лучший рецепт маринованных огурцов с капустой и кабачками (с уксусом и без уксуса). Удобный расклад на 3-х л банку
Из этого количества продуктов окрошки получится много, около 5 литров. Если вам столько не нужно, уменьшайте вес пропорционально.
Итак готовим.
Для окрошки лучше использовать зелёный лук, который мелко режем.
Теперь выкладываем лук в кастрюлю, слегка присыпаем солью и ложкой немного давим его, чтобы лук пустил сок. Эта маленькая хитрость делает вкус окрошки уже насыщенным сразу.
Режем овощи для окрошки.
Отварной картофель и варёные яйца я буду резать используя обыкновенную, самую дешёвую, яйцерезку. Я её купила всего за 30 руб. И посмотрите, как она ускоряет процесс нарезки овощей. Всего 3 приёма, и одна картофелина или одно яйцо порезаны.
Огурцы режем мелкой. Если есть редиска, её тоже можно добавить в окрошку.
Сосиски режем мелкой соломкой. Предварительно я их сварила. Вместо сосисок можно использовать вареную колбасу, ветчину или отварное мясо.
Зелень ( укроп и петрушку) мелко режем. Выкладываем все заготовленные продукты в кастрюлю. Добавляем сметану. Сметану я беру для окрошки с минимальным процентом жирности. Выливаем кефир, также с минимальным процентом жирности, и перемешиваем. На этом этапе очень удобно перемешать чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.
Хочу обратить Ваше внимание на то, что в свою окрошку Я обязательно добавляю кефир и "айран" , который мы теперь выливаем в кастрюлю и снова всё перемешиваем. Вместо "айрана" можно использовать "тан" или сыворотку. Благодаря этим кисломолочным продуктам вкус окрошки делается интересный, насыщенный, с легкой кислинкой.
Густоту окрошки регулируйте на своё усмотрение. Здесь можно добавить совсем немного холодной кипяченой воды. В самом конце пробуем окрошку на соль, но не забываем что мы уже солили лук.
РЕЦЕПТ:
отварной картофель - 10 средних шт
варёные яйца - 10 шт
сосиски (колбаса, ветчина) - 350 - 400 гр
зелёный лук - 1 пучок
свежие огурцы - 5 - 6 средних шт
редиска - 1 маленький пучок
укроп петрушка - 1 пучок
сметана (15%) - 350 гр (1 баночка)
кефир (1%) - 1 л
айран - 1,5 л
холодная кипяченая вода - по желанию
соль - по вкусу
Короткий видеорецепт
И вот такая вкусная, сытная, но в тоже время лёгкая и освежающая окрошка у нас получилась.
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт и вы поставите "пальчики вверх" и обязательно подпишитесь на мой канал "Людмила Плеханова Готовим вместе".
А я желаю всем удачи в делах и приятного аппетита!
С уважением, Людмила.
#рецепты #еда #кухня #людмила плеханова готовим вместе #окрошка