После того как я собрала на даче первые баклажаны, я начинаю доставать все свои блокноты, где записывала очень крутые рецепты. Мои друзья и семья всегда ждут этот салат с наступлением лета.
Обычно я готовлю из покупных, но сейчас сезон и есть возможность из-под грядки сделать это чудо. Подавать можно к борщу, к гарниру, к мясу, да к чему душе угодно. За 10 лет приготовления этого салата никогда не было нареканий.
Рекомендую к приготовлению.
Нам потребуется:
- 2,5 киллограмма баклажанов;
- 2 перчика чили;
- 1 головка чеснока;
- 4 сладких перца;
- 2 пучка укропа;
- 0,5 кг соли;
- 3 столовой ложки уксуса 25%
- 1 столовая ложка растительного масла;
Приготовление:
Перед началом нам следует очистить от семян и плодоножки перчик чили и сладкий перец. Чеснок нужно измельчить, а укроп очень мелко порубить.
Далее:
- Баклажаны стоит разрезать вдоль и напополам. После чего вскипятить 5 л. воды в кастрюле и добавить соль. Варить овощ частями по 7 минут и каждые две минуты переворачивать. Затем достаньте из воды и охладите.
- Нарезать ломтиками готовые баклажаны и перемешать с уже подготовленными ингредиентами.
- Затем полейте овощи уксусом
- Перемешайте и залейте, обязательно, расскаленным маслом
- Оставить баклажаны на 15 минут постоять, а затем переложите в ёмкость и накройте крышкой. Я ставила на 5-6 часов в холодильник, после чего доставала и перемешивала. Закуска готова!
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием! Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал, буду признательна поддержке. Спасибо за просмотр рецепта.