Здравствуйте, дорогие читатели!
Многие не знают, что из черешни можно приготовить вкусное варенье. Некоторые считают, что для варенья лучше выбрать жёлтую черешню. Наша семья несколько лет активно экспериментировала, готовила варенье из жёлтой черешни, варенье из красной черешни, варенье с косточками и без. Делали несколько раз варенье из черешни с лимоном. В итоге во вкусе победил бабушкин рецепт из красной черешни без косточек.
Рецепт очень простой.
На 1 килограмм черешни нужен 1 килограмм сахара.
Черешню необходимо замочить в воде, затем хорошо помыть.
Удалить из черешни косточки. Процесс удаления косточек самый долгий и самый неприятный в этом рецепте. В разные годы я удаляла косточки разными способами, начиная от шпилек и заканчивая различными машинками. В этом году использовала косточковыдавливатель фирмы Мультидом, который я купила в розничном магазине несколько лет назад.
Необходимо засыпать черешню без косточек сахаром и оставить на несколько часов, чтобы ягода дала сок.
Кастрюлю поставить на медленный огонь, довести до кипения и сразу выключить. Оставить варенье часов на 12. Обычно я занимаюсь вареньем утром и вечером.
Через 12 часов я вновь довожу варенье на медленном огне до кипения, выключаю и оставляю отдохнуть на 12 часов.
Варенье довожу до кипения обычно 3 раза.
В третий раз я поддерживаю небольшое кипение и разливаю варенье по стерильным банкам. Оптимальный объем банок для нас 250 мл, но бывали времена, когда и 0.5 литра мы съедали за пару дней.
Варенье хорошо хранится.
Варенье из черешни получается вкусным, сладким. Нам нравится его добавлять в творог со сметаной, оно хорошо сочетается с блинами. Но больше всего мне нравится угощать этим вареньем друзей, коллег и родственников. Многие хозяйки никогда не пробовали готовить варенье из черешни, но этот процесс очень похож на приготовление варенья из вишни, только вкус получается более сладким и более интересным.
Нам нравится варенье из черешни. Оно заслуживает внимания.
Надеюсь, что мой опыт будет полезен.
Благодарю за внимание.
До новых встреч!