✏ Чтобы крем не свернулся, попробуйте готовить его не на конфорке газовой плиты, а на водяной бане.
✏ Помешивая в процессе приготовления, делайте ложкой такие движения, будто вы рисуете восьмерки. Так масса прогреется равномерно.
✏ Вместо алюминиевой ложки для помешивания используйте деревянную ложку или лопатку.
Вам понадобится:
• Молоко - 300 г
• Желток - 3 шт.
• Крахмал кукурузный Dr. Oetker - 30 г
• Сахар - 75 г
• Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker - 15 г
---
Способ приготовления:
① Молоко нагреваем вместе с половиной сахара, ванильным сахаром и семенами. Накрываем крышкой, настаиваем 10 минут.
② Желтки смешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом, при помощи венчика добиваемся однородности.
③ Молоко ставим на огонь и доводим до кипения. Часть молока вливаем в желтки и быстро размешиваем.
④ Желтковую массу выливаем обратно в молоко, ставим на маленький огонь и при постоянном активном помешивании варим несколько минут до густоты.
