Подготавливаем ингредиенты для американских пончиков.
Растапливаем сливочное масло (можно использовать маргарин, но с маслом нежнее).
Также для донатов нам понадобится еле теплое молоко (не горячее) высокой жирности. (У меня молоко - 3,2%. Если у вас обычное молоко - 2,5%, добавьте пару столовых ложек жирных сливок.)
Для ароматизации я взяла ванильный экстракт, но его можно заменить ванильным сахаром или ванилином.
Яйца должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Мука - 640 гр
Сахар - 60 г р
Яйца - 2 шт.
Дрожжи сухие - 14 гр
Масло сливочное - 90 гр
Молоко 3,2% - 250 мл
Соль - 1 щепотка
Ваниль
Для украшения: Шоколад темный, белый (по желанию)
Сливки 33%
Краситель пищевой (по желанию)
Посыпка кондитерская
Шаг1:
Муку просеиваем несколько раз.
Шаг2:
В чашу миксера или в иную большую ёмкость отправляем все жидкие ингредиенты.
Шаг3:
Замешиваем тесто в комбайне 5-8 минут, начиная с маленькой скорости. Тесто должно получиться однородным и не липнуть к рукам.
(Если вы будете месить тесто руками, то сначала перемешайте все ингредиенты ложкой, а после выкладывайте на стол и вымешивайте 15 минут.)
Шаг4:
После этого тесто в чаше можно накрыть пищевой пленкой и оставить на столе на 1 час, чтобы оно поднялось. Но я расстаиваю тесто в мультиварке, смазав дно маслом, при температуре 35 градусов в течение 30 минут.
Шаг5:
По истечению времени раскатываем тесто толщиной до 1 см.
Шаг6:
Кулинарным кольцом или любой круглой формой, диаметром не более 9 см, вырезаем кружочки. Затем насадкой для кулинарного мешка или пробкой от бутылки вырезаем
Шаг7:
В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем совсем немножко. (Лучше всего разогреть масло, а затем выключить огонь, подождать 5 минут и уже тогда выкладывать пончики, чтобы приспособиться к температуре, при которой они не будут гореть.)
В сковородку отправляем 4 пончика и ждем, пока они подзолотятся с одной стороны. (Масло не будет сильно скворчать, но это правильно. Так удастся добиться белой полоски посредине пончика.)
Шаг8:
Переворачиваем и продолжаем жарить. С другой стороны пончик подрумянится быстрее.
Пончики готовы ,по желанию и вкусу украшаем дополнениями в виде шоколада ,сахарной пудры и т.д.
Приятного аппетита;)
