Добрый день, читатель! Сегодня рассмотрим рецепт вкуснейших булочек с корицей. Без лишних слов приступим к ингредиентам:
1) Для тесто:
- Молоко - 200гр ( один граненый стакан)
- Дрожжи сухие - 25 гр. (2 ст. ложки с горкой)
- Масло сливочное или маргарин - 75 гр. ( 5 ст. ложек)
- Сахар - 80 гр. (4 ст. ложки без верха)
- 2 яйца
- Соль - 1 чайная ложка
- Мука - 550 гр.( 4 граненых стакана)
2) Начинка:
- Сливочное масло или маргарин - (5-6 ст. ложек)
- Корица - одна упаковка 15 гр.
- Сахар -120 гр. (6 ст. ложек)
3) Для крема:
- Сливочный сыр - 120 гр ( маленькая упаковка " Творожный сыр Hochland "Сливочный")
- Молоко - 2 ст. ложки
- Сахарная пудра или обычный сахар - 3 ст. ложки
Приготовление:
1) Тесто:
На На 200 гр. теплого молоко добавляем 1 ст. ложку сахара и 25 гр. сухих дрожжей. Перемешиваем, закроем и оставим на 20 мин.
Тем временем, в глубокой миске, к мягкому маслу добавляем 3 ст. ложки сахара, перемешаем до полного растворения сахара и добавляем 2 яйца. Так же перемешиваем.
После истечения 20 мин. добавляем дрожжи в миску с масло-сахарно-яичной смесью. Перемешиваем.
Добавляем муку, одновременно перемешивая. Тесто должно быть мягким, чуть-чуть будет прилипать к рукам. Если сильно прилипает добавляем ещё муки.
Убираем миску с тестом на 45-1ч., закрыв миску пищевой пленкой или просто чистым полотенцем.
2) Начинка:
- В миску кладём 120 гр. сахара и добавляем к нему 15 гр корицу, всё перемешиваем до однородной консистенции.
3) Формируем булочки :
- По истечению 45-1ч. берём тесто, выкладываем в доску, посыпанную мукой. Раскатываем тесто прямоугольником.
- Раскатанное тесто смазываем по всей поверхности маслом. Далее так же по всей поверхности посыпаем корицу с сахаром, придавливая при этом в тесто.
- Сворачиваем тесто в рулет. Разрежем рулет и на смазанную подсолнечным маслом противень складываем булочки. Рулет режем таким образом, чтобы с двух сторон они были открыты(как на фото):
- Ставим булочки в духовку на 200 градусов примерно на 25 мин.
4) Крем:
- Пока булочки готовятся кладем сливочный сыр в отдельную миску, добавляем 2 ст. ложки молока и 2-3 ст. ложек сахарной пудры или обычного сахара. Всё это перемешиваем до однородной консистенции.
5) ФИНАЛ!!!
- Достаём готовые булочки и смазываем их кремом. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА:)