Осетинские пироги - достаточно известное блюдо. Известность эта распространилась не только по России, но и в других странах. Каждый кто пробовал осетинские пироги, имеется ввиду настоящие, не оставался равнодушным! Однако у осетин к пирогам особое отношение.
Для осетин пироги имеют особое сокральное значение. Молитвы возносит Богу именно пирогами. На торжественном столе обязательно должны присутствовать три пирога, поставленные друг на друга, а над пирогами ставят три правых ребра жертвенного животного и первую плечевую часть.
Три пирога ставятся не случайно, у каждого есть свое значение. Первый символизирует Бога, второй - солнце и небо, а третий землю. Лишь на траурных мероприятиях на столе присутствует лишь два пирога, отсутствует средний, символ солнца и неба, так как усопшему уже не суждено увидеть ни солнце ни небо.
Во время нарезки никогда нельзя вращать блюдо с пирогами. Они символизируют три столпа всего сущего, а покрутить пироги означало бы покрутить небо, солнце, землю, это означало бы создание хаоса. Вот поэтому и нельзя вращать блюдо с пирогами на осетинском торжестве.
Всем хорошего дня и настроения! Друзья, подписывайтесь на наш YouTubeканал "ТАКАЯ КУХНЯ", ставьте лайки и делитесь мнением в комментариях!
Предлагаю ознакомиться с другим традиционными осетинским блюдом. Приятного просмотра!