Шаг 1. Итак, прежде всего, размораживаем стейки акулы долго, чтобы ушла вся вода из мяса, иначе после жарки мясо акулы будет водянистое. Шаг 2. Теперь наводим обильный солевой раствор (тогда при жарке рыбу можно не солить) и опускаем в него стейки акулы на 2 часа. Стейки вымачиваются, просаливаются и делаются немного плотнее. Шаг 3. Вынимаем стейки акулы из солевого раствора и замачиваем в маринаде из лимонного сока, оливкового масла, красного горького перца (по желанию) на 30 минут.
Шаг 4. Стейки акулы с куркумой и рисом. Подготовленный и промаринованный стейк акулы обваливаем в смеси муки с добавлением небольшого количества куркумы, около ½ чайной ложки. Эта пряность дает красивый желтый цвет. Если нет куркумы, то можно взять карри, в ее составе всегда содержится куркума или шафран. Обжариваем на сковороде на растительном масле. Отвариваем рис и в воду при варке также добавляем ½ чайной ложки куркумы.
Приятного аппетита всем читающим. Взято с: http://gotovim-doma-s-u
Шаг 1.
Итак, прежде всего, размораживаем стейки акулы долго, чтобы ушла вся вода из мяса, иначе после жарки мясо акулы будет водянистое.
Шаг 2.
Теперь наводим обильный солевой раствор (тогда при жарке рыбу можно не солить) и опускаем в него стейки акулы на 2 часа. Стейки вымачиваются, просаливаются и делаются немного плотнее.
Шаг 3. Вынимаем стейки акулы из солевого раствора и замачиваем в маринаде из лимонного сока, оливкового масла, красного горького перца (по желанию) на 30 минут.
Шаг 4. Стейки акулы с куркумой и рисом.
Подготовленный и промаринованный стейк акулы обваливаем в смеси муки с добавлением небольшого количества куркумы, около ½ чайной ложки. Эта пряность дает красивый желтый цвет. Если нет куркумы, то можно взять карри, в ее составе всегда содержится куркума или шафран. Обжариваем на сковороде на растительном масле. Отвариваем рис и в воду при варке также добавляем ½ чайной ложки куркумы.
Приятного аппетита всем читающим.
Взято с: http://gotovim-doma-s-udovolstviem.ru/recipes/fish/kak-prigotovit-steyk-akulyi-v-domashnih-usloviyah