Всем доброго дня!
сегодня хочу поделиться любимым рецептом лазаньи. Лазанья получается сочной и невероятно вкусной!
Это отличный вариант обеда или ужина!
Ингредиенты:
-20 мл растительного масла (я беру подсолнечное)
-500 г мясного фарша (предпочитаю свинину с говядиной, 50/50)
-1 шт. лука репчатого среднего размера
-1 зубчик чеснока
-1 чайная ложка любимых специй для фарша
-100 г томатного пюре
-1 морковь среднего размера
-соль и перец по вкусу
-250 г готовых листов лазаньи (8-12 штук). Продаются а любом магазине
-250 г сыра чеддер (Можно заменить и другим, но чеддер вкуснее)
Для соуса Бешамель:
-100 г сливочного масла
-2 ст. л. муки
- 0,7 л молока
-2,5 г мускатного ореха (он придаёт невероятный аромат и привкус)
-1 лавровый лист
-соль и белый перец по вкусу (перец можно и чёрный, но белый в белом сшуме лучше)
Приготовление:
Лук мелко режем, сыр и морковь трем на крупной терке, чеснок измельчаем чеснокодавкой или на мелкой терке.
На глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Как только лук обжарится, добавляем к нему морковь, жарим 5 минут. Затем добавляем мясной фарш, специи для фарша, хорошо перемешиваем и жарим на слабом огне еще 10 минут, переодически помешивая. Далее добавляем томатное пюре, чеснок, готовим еще 10 минут, солим и перчим по вкусу.
Готовим соус Бешамель:
В сотейнике растапливаем сливочное масло.
Добавляем муку и обжариваем минут 5 до золотистого цвета, постоянно помешивая получившиеся комочки.
Отдельно кипятим молоко, всыпаем в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Даем настояться 10 минут и вынимаем лавровый лист.
Добавляем к муке молоко, вливая его тонкой струйкой и варим, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет. Не даём закипать. В самом конце доводим почти до кипения и снимаем с огня.
Слегка солим и перчим.
На смазанное растительным маслом дно формы для выпечки наливаем немного соуса Бешамель, укладываем готовые листы лазаньи.
Поверх теста выкладываем мясную начинку, сверху щедро заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.
Повторяем слои, пока все ингредиенты не будут использованы.
После сыра выкладываем пласт теста, поливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром и запекаем в течении 40 минут в разогретой духовке (200 °С) до образования румяной корочки.
Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции.
Уверенна, равнодушных не останется!
Приятного аппетита!
