Рататуй - первое что приходит в голову этот одноимённый мультик с участием в главной роли крыса повара. Именно благодаря этому мультфильму овощное рагу "рататуй" получило такую популярность в нашей стране.
Рататуй блюдо французский кухни, если быть более точным то прованской. Прованская кухня это визитная карточка Франции.
Первые упоминания этого рецепта было в французской поварской книге от 1778 г.
Рататуй считался крестьянской едой, в летний сезон созревания овощей его мог позволить себе каждый.
Для классического рататуя брали перец, кабачки, помидоры лук и чеснок. В современных рецептах также стали добавлять баклажаны.
Отличительная черта, которая выделяет рататуй от других аналогичных блюд, это прованские травы, которыми приправляют рагу. Именно эти травы придают тот не забываемый вкус и аромат овощам!
Мой рецепт, не совсем классический, в нем отсутствует сладкий перец и лук. Это не сколько не ухудшает вкус у блюда. Чуть ниже я объясню почему.
Мне понадобилось:
- 3 небольших баклажана
- 2 кабачка
- 3 помидора
- 2 зубчика чеснока
- Прованские травы
- Свежий базилик
- Оливковое масло
Нарезаем и выкладываем овощи
Рататуй, от обычного рагу выделятся не только из-за прованских трав, но и из-за способа нарезки овощей. Овощи необходимо нарезать на кружочки, толщиной не более 5 мм. Что я и сделал.
Далее, тонкие овощные кружочки необходимо выложить в форму для запекания смазанную оливковым маслом.
Если бы я использовал сладкий перец и лук в рецепте, то овощи нужно было мелко нарезать, обжарить, выложить на дно формы для запекания, а на них уже затем остальные овощи. Так конечно было бы ещё вкуснее, но мне хотелось приготовить рататуй по быстрее и по проще.
Я обязательно как нибудь приготовлю по классическому рецепту и поделюсь этим с вами.
Приготовим ароматное масло
Заправку для рататуя готовить также очень легко. Для этого в блендер я положил пару зубчиков чеснока, прованские травы, соль, оливковое масло, нажал на кнопочку и все хорошо измельчил.
Получившимся ароматным маслом, с помощью кисточки я щедро намазал уложенные друг за другом овощи.
Последний штрих, это сверху посыпать всё свежими листиками базилика.
Запекаем это восхитительное овощное блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Пока рататуй готовится, по кухне разносится умопомрачительный аромат!
Один вид готового блюда вызывает жуткий аппетит! Не правда ли?
Приятного аппетита! 🔥🤗
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Друзья! Если вам действительно нравятся мои рецепты, то я буду вам очень благодарен если вы примите участие в развитии моего канала. Поделитесь этим рецептом с друзьями на своих страничках в социальных сетях! 😋👍