Галетами никогда не удивишь - этим летом они заполонили интернет. Но я все равно поделюсь рецептом - вдруг кто не видел, а он такой быстрый и простой 🙂
Начинка может быть совершенно любой - даже несладкой
Подойдёт черешня, клубника, груши, яблоки и даже помидоры. Да, галета лёгким движением руки превращается в несладкую.
Вот несколько вариантов начинок для вдохновения:
- яблоки с корицей;
- черешня или вишня;
- сливы;
- нектарины, персики или абрикосы;
- свежие ягоды - например, черника и голубика;
- груша, грецкий орех и горгонзола;
- грибы, обжаренные с луком;
- картофель, лук и помидоры.
Вообще же этот рецепт - отличный вариант для использования так себе фруктов. Допустим, купили абрикосы, а они оказались недоспелыми - смело пускаем их на галету 🙂
С основой глаеты тоже можно экспериментировать. Обычно я готовлю галету на пшеничной муке, но в этот раз попробовала взять 50 % цельнозерновой и 50 % пшеничной - вышло вкусно.
Что нужно для теста:
✅250 г муки;
✅100 г сливочного масла;
✅40 г сахара либо сахарной пудры;
✅50 мл молока или воды;
✅1 щепотка соли.
Решайте сами, добавлять сахар или сахарную пудру - с последней тесто получится более однородным и нежным.
Как готовить:
1. Смешиваем муку, сахар и соль, добавляем холодное масло. Быстро перетираем в крошку.
2. Вливаем холодное молоко либо воду, собираем крошку в комок теста, убираем в целофановый пакет и прячем в холодильник минут на 15.
Пока же займёмся начинкой.
Чтобы было максимально вкусно - советую сделать основу начинки из творожного сыра либо рикоты и сахарной пудры. Примерно 220-300 г сыра смешиваем с сахарной пудрой - и все.
Но можно и без сырной основы - просто нарезаем любые фрукты-ягоды. На 1 галету хватит 1 груши, 1 яблока или 6-10 абрикосов.
Когда начинка готова, собираем галету:
1. Делим тесто на две части - будет две небольших галеты. Можете сделать и одну большую, но её не так удобно есть 🙂
2. Раскатываем тесто сразу на бумаге для выпечки - толщина примерно 0,3 мм.
3. В середину укладываем сырную массу, разравниваем и сверху - фрукты-ягоды. Обязательно оставьте примерно 3-5 см по краям без начинки.
4. Заворачиваем края - как именно, показала на фото.
5. Ставим галету на 25-30 минут в духовку с конвенцией и температурой 180 градусов. Когда станет золотистой, выключаем.
6. Остужаем и едим.
Идеально на завтрак с чашечкой кофе ☕
#галета #рецептгалеты #галетапрецепт #готовимдома #печемдома