Фальшивого копчения сало.

Здравствуйте читатели канала,,вкусно,не значит дорого,, .Меня зовут Марина,если вы ,как и я,любите готовить,то на моем канале вы найдете для себя много интересных рецептов,вкусных и простых в приготовлении.Сегодня хочу предложить вам очень интересный рецепт приготовления сала в домашних условиях.

Сало-универсальный продукт,который будет уместно смотреться на любом столе.Рецептов приготовления сала множество,однако многие предпочитают копченое сало.Так как я живу в городской квартире и у меня нет возможности коптить сало в коптильне,я предлагаю рецепт фальшивого копчения сала.Сало получается не менее вкусным,чем в коптильне,ароматное и сочное.

-В кастрюлю наливаю воду,добавляю сахар,соль,лавровый лист,перец горошек и довожу до кипения,пока не растворится соль.Добавляю две горсти луковой шелухи,кипячу на медленном огне 5 минут,выключаю плиту ,накрываю крышкой и даю настояться 10 минут.

-Сало режу на средние кусочки(грамм по 250),укладываю в мультиварку,пересыпаю кусочки сала рубленным чесноком.

-Заливаю сало рассолом.

-Устанавливаю режим мультиварки на ,,Тушение,, на 1,5 часа.Можно конечно,готовить в кастрюле на плите,но тогда потребуется больше времени.За 30 минут до окончания готовки ,добавляю жидкий дым.

-По истечении 1,5 часов,кладу сверху на сало плоское блюдо. Ставлю гнет на 12 часов(литровая банка с водой).

-Через 12 часов достаю сало,даю ему обсохнуть,натираю его смесью чеснока и черного молотого перца и убираю его в холодильник до застывания.

-Ингредиенты:

-сало-1кг

-чеснок-8 зубчиков

-соль-2ст.л.

-сахар-1ч.л.

-луковая шелуха-2 горсти

-лавровый лист-3шт

-черный перец горошком-10шт

-смесь перцев горошком-1/2ст.л.

-вода-1л

-черный молотый перец-по вкусу

-жидкий дым-1ст.л.

Сало готово,приятного аппетита!

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ! НЕ ПРОПУСТИТЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!