Соленые орешки арахиса являются весьма востребованным продуктом. Наибольшим спросом эти орешки пользуются у любителей посидеть в кругу друзей за кружечкой пенного напитка. Относиться с опаской к этому продукту я стал после того, как прочитал книгу Кемпбелла "Китайское исследование". Кстати сказать , искренне рекомендую Вам ознакомиться с этой книгой, которая поможет Вам по-новому взглянуть на многие болезни и их взаимосвязь с нашим питанием. В течении всей нашей жизни нам очень часто приходится сталкиваться с плесневыми грибами, которые мы можем наблюдать на хлебных продуктах, фруктах, овощах, изделиях из древесины и других строительных материалах.
Плесень может быть белой, черной, голубой, зеленой и некоторые из ее разновидностей могут приносить весьма ощутимый вред нашему организму. Самой ядовитой считается желтая плесень, выделяющая афлатоксин, который является одним из сильнейших канцерогенов, вызывающих раковые заболевания. Не всегда плесневые грибы можно увидеть или “распробовать”. У некоторых плодов плесень иногда заводится между семядолями. К примеру, арахис, миндаль, ядра персиковых и абрикосовых косточек могут содержать незамеченную, образующую афлатоксины плесень.
С особой осторожностью следует относиться к арахисовому маслу. При переработке, лучшие арахисовые зерна, отбираются вручную, в то время как худшие орехи, зараженные плесенью, доставляются к концу конвейера для изготовления арахисового масла. Концентрация афлатоксинов в некоторых образцах арахисового масла, взятых на исследование, превышала допустимую более чем в 300 раз.
Афлатоксины очень устойчивы, этот вид плесени может содержаться даже в водке, на эту плесень не действуют органические растворители, такие как бензол, ацетон, этанол, изопропанол и другие. Афлатоксины разрушаются только после жесткой термообработки. Но в результате такой обработки продукт становится “мертвым”. Поэтому избавляться от испорченных продуктов следует без всякого сожаления.
На витринах наших пивных маркетов можно лицезреть великое множество закусок к этому любимому нами напитку, таких как мясные чипсы, сушеное мясо и прочие "деликатесы", содержащие убойные дозы усилителей вкуса, красителей и консервантов. Есть среди всего этого многообразия и соленые орешки арахиса. Все эти продукты хранятся в открытых лотках, время в течении которого они там находятся, определить не представляется возможным, а посему употребляя их в пищу Вы подвергаете свой организм опасности.