Полагаю, вы тоже взяли замороженные молоки. Размораживаю, залив водой. Разделяю молоки и удаляю у них крупную артерию, если досталась. Если молоки свежие – отлично!
Крупные молоки нарезаю поперек и вдоль (чтобы высота Х ширина кусочка была не больше 1-2 см и около 5-7 см в длину).
Смешиваю муку с черным молотым перцем и солью. Проверяю на вкус мизинцем – сырой муки еще никого не убили.
Наливаю в сковороду масла на 1 см, разогреваю его, обваливаю в муке кусочек молоки и выкладываю кусочки молок в раскаленное масло. Не обожгитесь! Как подрумянится – переворачиваю, жарю до румянца со второй стороны. Потом вынимаю, даю маслу стечь и поступаю так же с очередной порцией. За раз кладу в сковороду не очень много молок, чтобы не слиплись.
Второй рецепт вообще «первобытный».Т ут главное обсушить молоки, как минимум промакнуть их бумажной салфеткой. И после этого отправить их в раскаленное масло безо ивсякой панировки. Честно скажу, у первого варианта вид более аппетитен, зато во втором больше процент белка.
На гарнир к молокам хорош отварной картофель. Но я предпочитаю простой салат из капусты – нашинковать, выбрать кочерыжные дольки, кинуть щепотку сахара и соли , промять рукой, заправить подсолнечным маслом и толикой лимонного сока.
Ешьте на здоровье и для удовольствия. Приятного аппетита! Кинете интересные рецепты с молоками – буду признателен. Добавляйтесь, будем готовить вместе.