Все мы помним, как Адриано Челентано лихо отплясывает в кадке с виноградом в фильме «Укрощение строптивого». По итогу он смог таким способом быстрее выдавить сок из винограда, чем специальная машина, которой его бухгалтер предлагает заменить живых работников. Удивительно, но даже сейчас, спустя 40 лет после выхода фильма, люди продолжают давить виноград ногами. Кто это делает, где и главное зачем?
К сожалению, на данный момент даже самые мелкие виноградники максимально автоматизированы. И процесс выдавливания сока из ягод подвергся автоматизации в первую очередь. Встретить на прилавках магазинов вино, приготовленное по старинке, не получится.
Некоторые староверы от винного мира продолжают утверждать, что отказ от механической работы с виноградом идет вину на пользу. Якобы работая ногами удается выдавить больше сока из ягод, поскольку человек хорошо ощущает, в какой части бочки еще остались нераздавленные ягоды. И вкус у вина якобы получается более ровным, и процесс брожения проходит быстрее.
В процессе подготовки статьи я честно старался найти подтверждение этому. Однако, вынужден признать – механическое получение сока из ягод лучше и эффективнее традиционного по всем фронтам.
Однако, выдавливание сока ногами стало элементом культуры многих стран. К этому действу возвращаются на различных фестивалях, а также используют его как яркое впечатление для туристов. Вы и сами можете принять участие в этом действе, посетив страны из списка ниже.
Топ-3 стран, где можно попробовать выдавливать сок из винограда в кадках самому
Италия
Эта страна самая доступная в моем списке для туриста из России. Вендемия (период сбора винограда для вина) здесь проходит с конца сентября до середины октября. Это лучшее время для того, чтобы принять участие в добыче сока.
Хотя Италия в русском сознании одна из самых винных стран, фестивалей здесь немного. Самый известный проходит в коммуне Гамбасси-Терме в Тоскане.
Франция
Эта страна чуть менее доступна для российского туриста. Но винные традиции тут точно не хуже, чем в Италии. В городе Экс-ан-Прованс вы найдете винодельню Les Pastras, принадлежащую франко-американской паре. Помимо работы с виноградом, на этой винодельне можно попробовать свои силы и в поиске трюфелей в небольшой группе с инструктором.
США
Удивительно, но США сейчас это лучшая страна для того, чтобы попробовать приготовить вино традиционным способом.
В округе Сонома, штат Калифорния, ежегодно проводится «Винтажный фестиваль в Долине Луны». Это праздник урожая, включающий множество активностей, связанных с виноделием. Фестиваль проводится в сентябре. Так что, если будете в это время в Калифорнии, желательно вместе со своей второй половинкой, обязательно загляните на мероприятие. Не пожалеете!
Понравилась статья? Тогда подписывайтесь на канал и ставьте лайки, чтобы не пропустить новую!