Продукты питания — единственный сегмент рынка который не претерпел особых изменений даже в кризис. Как в известном выражении — ”любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда”. Что любопытно, в кризис еще больше люди стали потреблять продукты питания - “заедать” свои проблемы в состоянии неизвестности. Таким образом в режиме самоизоляции спрос на доставку еды даже возрос.
Раньше — сейчас
Раньше, в докризисный период, высокий спрос на доставку еды отмечался в праздничные дни. С началом периода самоизоляции тенденции изменились на ежедневные высокие показатели по заказам. Сейчас, пожалуй, самое время начинать бизнес по доставке еды, укрупнять существующий, наращивать мощности по доставке.
Определиться с выбором
Для начала необходимо сузить круг интересов в сегменте. Рассмотрим несколько ходовых направлений:
- специализированная лавка, магазин (мясо, рыба, молочная продукция);
- эксклюзивные фермерские продукты;
- монобрендовые товары ежедневного потребления (молочная от одного поставщика);
- экопродукты, вегетарианские;
- флеш доставка (мгновенная доставка от 15 минут до часа максимум).
Найти поставщика
Для сферы продуктов питания очень важно найти надежного поставщика. От этого напрямую зависит конечный результат продовольственного бизнеса. Поставщик обязан обеспечить свежесть продукции и своевременность доставки. Как правило, такого партнера можно найти в больших продовольственных центрах, на выставках, площадках, посредством интернета, или просто, прочитав этикетку понравившейся продукции.
Без чего не обойтись
В зависимости от предполагаемых мощностей бизнеса надо определить свой базис торговых мощностей и персонала. Основной набор следующий:
❏ место для хранения;
❏ пункт приема и обработки заявок, операторы;
❏ маркетинговый отдел;
❏ отдел продаж;
❏ отдел курьерской доставки, транспорт.
В настоящий период многие пункты этого базиса могут осуществляться удаленно, работать можно из дома.
Территориальный аспект доставки
С помощью вспомогательных ресурсов (Яндекс Лавка, например) определите покрытие подобным сервисом предполагаемой территории доставки. И, исключив конкуренцию, начинайте осваивать. Подключайте таргетированную рекламу с геолокацией, наружную рекламу, предложите более выгодные условия или более высокую скорость доставки, если конкуренты уже есть.
Найти потребителя
Потребитель продуктов — практически неограниченный сегмент рынка, это облегчает поиск. В этом случае хороша любая база клиентов. Найти покупателей можно с помощью всех видов рекламы, это не составит труда. Главное, понравиться и остаться интересным для своего потребителя.
Не лишним будет напоминать о себе в рассылках, с помощью скидок на последующие заказы, а также сформировать привычку заказывать продукты...и делать это именно у вас.
Как быть с открытием кальянного бизнеса
В случае с кальянным бизнесом, при всей его “вкусности” и “аромате” для предпринимателей, в реалиях и специфике кризиса 2020 возникает небольшое облако неопределенности.
В запрете посещения общественных мест в период эпидемии, а еще и таких “воздушно-капельных”, как кальянная, — определенная логика прослеживалась.
Многие титаны этой “империи дыма” вынуждены были даже взять паузу. Но, как показывает развитие событий, явление это временное, а бизнес весьма выгодный и постоянный. Поэтому смотрим оптимистически в будущее и не упускаем из виду и это направление.
Давайте подытожим
Время кризиса — время новых возможностей. Главное — сделать правильный выбор наиболее востребованного сегмента.
📌 А как думаете вы? Пишите, дискутируйте, ждем ваших мнений.
Иллюстрация и материал ilfumo.ru