Торты как искусство. Пишем картины на сладком десерте.Рецепт крема для росписи.

Вы когда-нибудь думали, что торт может стать чистым холостом, а кондитер настоящим художником?

Оригинальный торт, который может удивить.

Писать картины может каждый. Просто поверьте в себя и попробуйте! А я здесь оставлю некоторые советы, которые помогут Вам в начале своего пути.

Полевые маки

Крем для покрытия торта.

Начну с того, что рисовать нужно на стабильном креме. Для этого можно использовать: крем-чиз, различные ганаши и белково-масляный крем. Теперь подробнее о каждом:

1. Крем-чиз - простой и удобный крем, знакомый всем. Но в использовании, росписи тортов есть пару недостатков: он довольно мягкий и быстро тает при комнатной температуре.

2. Шоколадный ганаш - пользуется особой любовью у большинства кондитеров. Так как этот крем "железобетонный" - торты с таким покрытием можно брать руками, но на таком креме часто появляются трещины, а это нам не к чему.

3. Белково-масляный крем. Идеально подходит для покрытия торта, но некоторым клиентам не нравится его вкус и он довольно жирноватый.

Делая вывод на основе вышеперечисленного, советую взять среднее арифметическое по составу кремов. То есть Крем-чиз на масле с добавлением белого шоколада

Для него нам понадобится:

• масло сливочное 200 гр.
• сливочный сыр 300 гр.
• белый шоколад 200 гр.
• сахарная пудра 100 гр.

Приготовление крема:

1. Шоколад необходимо растопить, можно это сделать в микроволновке импульсами по 10-20 секунд. К растопленному шоколаду добавляем сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваем.
2. Соединяем шоколадно-масляную основу со сливочным сыром. Взбиваем до плотного состояния. Работаем кремом сразу.

На торте можно изобразить как картину, так и отдельные элементы.

Расписывать торт лучше мастихином, а не кистью. Приобрести их можно в магазинах для творчества или в канцелярских товарах.

Когда вы расписываете торт мастихином, появляется эффект масляной живописи - выглядит очень эффектно!

весенний торт

При выборе красителя учитывайте их особенности. Я использую водорастворимые красители топ декор. Смешивайте оттенки для получения нужного результата. Можно так же использовать жирорастворимые красители.

Экспериментируйте с кремом и красителем, создавайте интересные фактуры, используйте в работе различные техники.

На YouTube много бесплатных видео уроков, которые обучат вас масляной живописи. Обращайте внимание на ключевые советы по созданию картин, и творите!

Нежные пионы

Спасибо за внимание!