Огурец вместе с известными тыквой, кабачком, патиссоном, арбузами и дынями относится к семейству «тыквенные». Среди тыквенных есть экзотические овощи, например лагенария (применяют для изготовления сосудов), люффа (из неё делают мочалки), мамордика, тладианта, чайот. О каких-то мы не слышали, другие постепенно проникают в наши сады-огороды, к последним относятся КИВАНО (или африканский огурец) и МЕЛОТРИЯ шершавая, эти овощи мы успешно выращиваем на своих участках, интерес к экзотике возрастает с каждым сезоном.
Питательная ценность. И так, огурец, это структурированная вода, в жарких странах пить пресную воду небезопасно, тут и нужен огурец, хранящий в себе полезную влагу, примерно 94-96%. В огурцах есть сахар-2%, клетчатка-0,5-0,7% и даже жир-0,1%. Из минеральных веществ огурцы богаты калием-до 196 мг%, есть в них фосфор, сера, магний, натрий, железо, витамины. Например, содержание витамина С колеблется от 4,1 до 18,1 мг%, это зависит от условий выращивания и сорта.
! Это-важно! Витамины сконцентрированы в кожице огурцов. Установлено, огурцы открытого грунта содержат витаминов больше, чем тепличные, зато калия меньше.!
За горечь в огурцах отвечает особый ген, в зависимости от способа выращивания горечь может проявиться, а может и не проявиться. Однако горькие компоненты в небольших количествах полезны, они стимулируют работу кишечника. Плоды некалорийны, энергетическая ценность 100 г огурцов всего 14 ккал.
Целебные свойства. В огурцах содержится фермент эрепсин, он способствует расщеплению белков, очищает кишечник, уничтожает в нём болезнетворные бактерии. Основные минеральные соли (натрия, калия, кальция, магния), содержащиеся в огурцах, имеют щелочную реакцию, они снижают избыточную кислотность желудочного сока, поддерживая щелочную реакцию крови.
В огурцах много калия, это позволяет применять их при заболеваниях сердца, помогая организму выводить лишнюю жидкость, нормализуя давление крови. Большое содержание йода в легкоусвояемой форме способствует нормализации работы щитовидной железы.
Широко известно применение огурцов в косметических целях, многие поколения красавиц выводят веснушки и пигментные пятна с помощью огуречного сока. В лечебных целях применяют не только плоды, но и цветки, плети, корни, семена.
Если информация была интересна и полезны - ставьте лайк и подписывайтесь на канал Садория.ру.