Коктейль является стимулирующим напитком. В нем содержатся алкогольные элементы, вода, сахар, горькие настойки. Коктейли – бурно развивающиеся направление в кулинарии. Многие коктейлей было посвящено известным личностям и историческим событиям. Например, несколько лет назад огромной популярностью пользовался коктейль, который был посвящен участнице скандала произошедшего в Белом Доме – «платье Моники Левински». И в основном это поле творчества европейских и американских барменов. Хотя довольно популярным в барах Америки в 70х годах 20 века стал коктейль «Союз-Аполлон», его автор- космонавт Виталий Севастьянов. В его составе смесь 50% американской, и на 50% русской продукции: бренди, армянский коньяк, джин, водка.
Складывается впечатление, что успешность коктейля зависит от названия. После того, как удачно переименовали коктейль «папа Добле», не пользующийся у посетителей спросом в коктейль «Хемингуэй», который состоит из дайкири без сахара, «Флоридиту» – кубинский ресторан, посещают многие туристы, оборот этого ресторана каждый год составляет около 2 млн.долларов. Я расскажу о самых выдающихся коктейлях на мой взгляд, остальные же приведу списком.
Коктейль «Сладкий Эйнштейн»
Ингредиенты:
Егермейстер, Бейлиз, вишнёвый сок.
Придуман русскими. В равных количествах в шейкер добавляются градиенты, смешиваются и получается коричневый шот. После употребления рекомендуется высунуть язык. Как на знаменитом фото Эйнштейна.
Б-52 — коктейль (относится к категории коктейлей pousse café), состоящий из трёх наслоённых ликёров. В правильно приготовленном коктейле кофейный ликёр (например, Kahlúa), ликёр Бейлис и ликёр Cointreau (либо Трипл-сек) не смешиваются и создают три хорошо видимых слоя.
Существует несколько теорий происхождения коктейля Б-52. Одна теория утверждает, что коктейль был создан в баре «Alice» в Малибу и назван в честь бомбардировщика Боинг B-52 «Стратофортресс». Также существуют мнения, что коктейль был создан в баре «Keg’s steakhouse» в Калгари.
Варианты рецепта
В равных долях кофейный ликёр Kahlúa, сливочный ликёр Bailey’s Irish Cream и Cointreau, налить слоями в ликёрную рюмку.
Существует вариант, в котором коктейль поджигают. Называют — Flaming B-52. Подожженный Б-52 пьют через трубочку.
Существует вариант, в котором коктейль смешивают и подают на льду.
Существует вариант приготовления с абсентом Xenta Absenta вместо Cointreau, такой коктейль называют Б-53(b53) или Оскар Уайльд.
Коктейль Ядерная Зима
На желающего вкусить сей напиток одевается каска, а непосредственно сам процесс подачи начинается с вдыхания паров абсента. После этого абсент выливают в бокал с шампанским, а затем ощутимо ударяют им о каску ожидающего дегустации счастливчика. Но и это еще не все: после осушения емкости, голова употребившего должна обязательно получить удар битой!
Стоит также отметить, что, как и в некоторых других напитках, у экстремального коктейля «Ядерная зима» есть некоторые другие версии рецептуры. Так, к примеру, существует следующий вариант его приготовления. Составляющие - 15мл самогона «Косогоров», 15мл «Sauza gold», 15 мл ликера «Кюрасао» и 30мл «Бэйлиз» - перемешиваются в шейкере, пока «Бэйлиз» не станет напоминать снежные хлопья. Подается полученный напиток с дробленым льдом в доверху заполненном стакане на 200 мл. Лучше всего он будет смотреться в люминофорном зеленом или желтом стакане.
Коктейль Чернобыль
Составляющие колдовского зелья:Абсент - 30 мл, Молоко - 200 мл, А также: йод (не более 3 капель). По объёму и крепости этот коктейль можно отнести к Лонгам. Лонг дринкс (Long Drinks) - Коктейли объёмом от 120 мл, не считая льда, и крепостью от 7˚ до 18˚. Пьются постепенно.Сервировка коктейля: Этот коктейль подаётся холодным, без льда.
Используется Бокал 'Хайболл'. Авторство, скорей всего принадлежит барменам из РФ.
Коктейль Атомная бомба
Рецепт
Мороженое 50г Водка 15мл Текила 15мл Пиво тёмное 60 мл
Рецепт рассчитан на 1 порцию.
Способ приготовления
Добавьте пиво в мороженое, отдельно смешайте водку с текилой и вылейте в напиток.
Время приготовления: 2 мин. Метод приготовления: в бокале Харикейн
Коктейль "Хиросима" — слоистый коктейль, напоминающий ядерный взрыв.
Состав
Итальянский анисовый ликер самбука молинари (Molinari Sambuca Extra) — 20 мл
Ирландский сливочный ликер бейлис (Baileys) — 20 мл, Абсент (Absinthe) — 10 мл
Гренадин (гранатовый сироп) (Grenadine) — 2-3 капли
Технология приготовления
Приготовление коктейля состоит в том, чтобы аккуратно, один за другим, налить ингредиенты в стопку. Сначала просто налейте 20 мл прозрачной самбуки молинари, затем по краю стакана (можно с помощью перевернутой чайной ложечки или простого ножа) пропустите сливочный ликер бейлис, создав второй слой. Наконец, также осторожно добавьте 10 мл абсента. Капните 3 капли гренадина, который с поверхности стопки, медленно начнет опускаться на дно стакана, затягивая за собой ликер бейлис, и образуя таким образом что-то очень похожее на ядерный грибок. Зажгите абсент, намочите языком или губами трубочку, резко вставьте соломку в стопку и сразу же втяните в себя этот ядерный коктейль "Хиросима".
Все остальное, что удалось обнаружить, привожу кратким перечнем:
Коктейль «Мексиканский космонавт», Коктейль "Ядерный взрыв"
Атомная "Подводная Лодка" (Atomic Submarine), Коктейль атомный
Хиросима зум-зум, Коктейль «Карибский кризис»
Коктейль «Атомная кошка»
Ну и в конце своего рассказа о чудесных атомных напитках, привожу юмористический рецепт коктейля Атомного Века
«Нейтронная бомба»
Ингредиенты:
Настойка технического спирта на семенах укропа (Абсуха)
Джин «Можжевеловый» Очаковский, Пиво «Охота»
Приготовление:
В высоком стеклянном бокале производиться процесс смешения указанных выше компонентов. Вначале наливается 2 рюмки Дейтерия (джина). Затем, по ножу добавляется 3 рюмки Трития (пиво «Охота») . Далее, по серебряному ножу, аккуратно, не допуская смешивания добавляется «Плутоний» - Абсуха в количестве 239 грамм, «Плутоний» поджигатся и тушится выдохом изо рта и моментально полностью выпивается.
Философия напитка – дейтерий и тритий газы, поэтому их символизируют газированные напитки. Эффект от применения – человек исчезает ( в случае группового употребления коктейля – исчезают люди) Коктейль относится к категории шот.
Шутки – шутками, но, как бы там ни было, становится очевидно, что атомная кухня реально существует и является частью культуры Атомного века. Очень хотелось бы, что бы этот тренд продолжился. В особенности с российской стороны, которая в Кулинарии Атомного Века ведёт себя слишком пассивно. Как говорится, больше рецептов, хороших и разных!
