Писсаладьер😋😊

Ингредиенты порций

• Лук репчатый0,8 кг
• Оливковое масло4 столовые ложки
• Свежий тимьян3 веточки
• Сольпо вкусу
• Перец черный молотыйпо вкусу
• Вода1 стакан
• Сухие дрожжи12 г
• Коричневый сахар1,5 чайные ложки
• Пшеничная мука2 стакана
• Кукурузная мукапо вкусу
• Анчоусы14,5 штуки
• Маслины9,5 штуки
• Чеснок1,5 зубчика

2 часа 10 минут

Инструкция приготовления

1. В большом сотейнике нагреть 50 мл оливкового масла. Отправить туда нарезанный полукольцами лук, листья тимьяна, целые зубчики чеснока, посолить и поперчить. Готовить лук на медненном огне около 45 минут, помешивая время от времени. Через 30 минут после начала приготовления вынуть чеснок, мелко нарезать его и вернуть в сотейник.

2. Тем временем, для теста, смешать теплую воду, дрожжи, сахар и оставшееся оливковое масло. Добавить муку, соль замесить тесто. Хорошо его обмять, оно должно получиться гладким и эластичным. Поместить тесто в хорошо смазанную маслом миску, накрыть влажным кухонным полотенцем. Дать постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.

3. Аккуратно раскатать тесто, затем руками придать форму прямоугольника и поместить на присыпанный кукурузной мукой противень.

4. На тесто выложить лук, отступая от края теста на 5-7 см. На лук выложить анчоусы и маслины. Край теста смазать оливковым маслом. Запекать 15 минут в разогретой до 230 градусов духовке.

Писсаладьер, открытый луковый пирог. Южнофранцузская классика из нашей «Золотой тысячи».