Если Вы любите рулетики из кабачка с различной начинкой, например, с сыром и чесноком, корейской морковью, и т.д., то этот рецепт для Вас. Проще заготовок я еще не закрывала. Зимой Вам останется обмакнуть кабачки в муку, а затем во взбитое яйцо с солью и обжарить на растительном масле. Дать кабачкам остыть, а затем завернуть рулетики с начинкой.
Ингредиенты из расчета на 3 банки объёмом 0,5 литров:
1. Молодые кабачки - 4 шт.
2. Уксус 9% - 3 ст. ложки.
3. Крутой кипяток - примерно 800 мл.
Способ приготовления:
1. Для этой заготовки нам потребуются молоденькие кабачки, лучше подлиннее. Кабачки моем и отрезаем плодоножки.
2. Кабачки необходимо нарезать на тонкие полоски ( такие же как Вы нарезаете для кабачковых рулетиков). Для тонкой нарезки кабачков можно использовать овощерезку или специальный нож для шинковки капусты. Выбирайте, какой вариант для Вас ближе.
3. В стерилизованные банки укладываем скрученные в рулетики кабачки в два ряда.
4. В каждую банку 0,5 литра добавляю по 1 столовой ложке столового 9% уксуса.
5. Затем заливаем доверху банки крутым кипятком и накрываем банки прокипяченными крышками.
6. На дно кастрюли с толстым дном кладём полотенце и устанавливаем на него банки накрытые крышками. Заливаем теплой водой до плечиков банок. Ставим на огонь и с момента закипания стерилизуем 7 минут.
7. Через указанное время достаем банки, закатываем и укутываем до полного остыванию.
Зимой себе спасибо скажете! А приготовленные рулетики из таких кабачков получаются как будто из свежих кабачков, никто не заметит разницу.
Приятного аппетита!
#кабачки #рецепты #закуска #закускаизкабачков #назиму #кабачкиназиму
