Карп, запеченный с квашенной капустой

На 4 порции понадобится:

- одна рыба около 2 кг (карп)

- 1,5 кг капусты квашеной

- 1-2 штуки моркови

- 2 штуки сладкого болгарского перца

- 120 мл растительного масла

- 120 г риса

- свежевыжатый сок лимона

- соль

- молотый черный или белый перец по вкусу

- зелень

Для приготовления блюда сначала почистить рыбу и выпотрошить, удалить из нее жабры. Затем рыбу промокнуть бумажным полотенцем. Затем рыбу поперчить разными видами перцев, немного посолить. Выжать из лимона сок и сбрызнуть им рыбу.

Разогреть масло в сковороде. В горячую сковороду положить квашеную капусту, предварительно отжав от рассола. Через 5 минут добавить рис, натертую морковь и мелко нарезанный сладкий перец. Все слегка обжарить и затем добавить 280 мл горячей воды. На небольшом огне тушить рис с капустой и овощами, пока не выпарится жидкость.

Нагреть духовку до 120 градусов. Тушеную капусту с рисом и овощами выложить в приготовленную форму для запекания и слегка разровнять. на овощи положить рыбу, не разрезая. Блюдо полить маслом, добавить 125 мл воды и поставить в разогретую духовку на 30 минут.

Готовое блюдо разложить по порциям, предварительно разрезав рыбу на небольшие кусочки.