Для приготовления блюда сначала почистить рыбу и выпотрошить, удалить из нее жабры. Затем рыбу промокнуть бумажным полотенцем. Затем рыбу поперчить разными видами перцев, немного посолить. Выжать из лимона сок и сбрызнуть им рыбу.
Разогреть масло в сковороде. В горячую сковороду положить квашеную капусту, предварительно отжав от рассола. Через 5 минут добавить рис, натертую морковь и мелко нарезанный сладкий перец. Все слегка обжарить и затем добавить 280 мл горячей воды. На небольшом огне тушить рис с капустой и овощами, пока не выпарится жидкость.
Нагреть духовку до 120 градусов. Тушеную капусту с рисом и овощами выложить в приготовленную форму для запекания и слегка разровнять. на овощи положить рыбу, не разрезая. Блюдо полить маслом, добавить 125 мл воды и поставить в разогретую духовку на 30 минут.
Готовое блюдо разложить по порциям, предварительно разрезав рыбу на небольшие кусочки.
На 4 порции понадобится:
- одна рыба около 2 кг (карп)
- 1,5 кг капусты квашеной
- 1-2 штуки моркови
- 2 штуки сладкого болгарского перца
- 120 мл растительного масла
- 120 г риса
- свежевыжатый сок лимона
- соль
- молотый черный или белый перец по вкусу
- зелень