Чиста су балыклары өчен, диңгез балыклары белән чагыштырганда, иң сөякле стереотип күптәннән төзәтелгән. Бу фикер нигезсез түгел, факт шунда: безнең елгаларда, күлләрдә, буаларда һәм башка су объектларында яшәүчеләрнең күбесе бик күп сөякләр белән аерылып тора, өстәвенә, кечкенә һәм күңелсез. Шуңа күрә күпләр елга балыкларын яратмыйлар һәм алар диңгез балыкларын өстен күрәләр, тәме аркасында түгел. Ләкин чынлыкта, чиста су балыклары арасында кечкенә сөякләр юк диярлек, һәм тәме буенча ул диңгездән начар түгел, ләкин ул безнең сусаклагычларда очрый һәм киштәләргә яңа килә. Ләкин балыкчыларга аны сатып алырга да кирәкми, бары тик яраткан эшләрен эшләргә кирәк - балык тоту. Бу мәкаләдә мин сусаклагычларда иң еш очрый торган балыкларны санап китәсем килә, аларда башка чиста су балыклары кебек сөякләр күп түгел.
Балык балыгы шактый зур үлчәмнәргә җитә һәм безнең сусаклагычлардагы иң зур балыкларның берсе. Англерлар 300 кг авырлыктагы мәче тоттылар. Балык балыгы итендә диярлек кечкенә сөякләр юк, аның тәнендәге сөякләр скелет сөякләре һәм умыртка гына. Ләкин бу балыкның ите шактый майлы һәм тәмле, күп ризыклар пешерү өчен яраклы - тәмәке тарту, кыздыру һәм пешерү.
Гомуми карп, кипринидлар гаиләсенә караган балык. Бу балык ерткыч түгел, ләкин лаеклы зурлыкка җитә - карпны 20 килограммнан артык тоту очраклары булган. Сазан итендә кечкенә сөякләр бар, аеруча койрыкта, ләкин аз күләмдә, һәм зур кешеләрдә андый кимчелек юк диярлек. Гадәттә сазан кыздыралар яки пешерәләр, аннан искиткеч катлетлар алына.
Код гаиләсенең бу чиста су балыклары, аларның ите кечкенә сөякләрдән бөтенләй юк. Бу балыкның ите аның назлы булуы өчен бәяләнә, елга коды. Бурботтан искиткеч колак алына, аны шулай ук кыздырып пешерергә мөмкин.
Пикеперч - ерткыч балык, лаеклы үлчәмгә җитә, олылар 14-15 килограмм авырлыкта була. Зур зандерда кечкенә сөякләр дә юк диярлек, һәм бу балыкның итендә май аз, ул төрле ризыклар әзерләү өчен кулланыла, шул исәптән зандердан аспик.
https://zen.yandex.ru/media/orybalke/4-rechnye-ryby-bez-kostei-kotorye-mojet-poimat-kajdyi-rybolov-5ebbfacee29097681b9d430c