Чай является неотъемлемой частью нашей жизни, ведь он является бодрящим и улучшающим состояние человека напитком. Свойства чая наиболее проявляются сразу же после приготовления - в горячем и теплом виде. Но не все любят горячий чай, предпочитая пить остывший. К тому же бывают ситуации, когда очень хочется пить и на столе как раз стоит чашечка забытого вчерашнего чая. Однако так делать не рекомендуется, так как за несколько часов на открытом воздухе не только пропадают все полезные свойства чая, но и под воздействием кислорода образовывается нерастворимая темная пленка на поверхности напитка, которая является благоприятной средой для развития бактерий и вредных соединений.
Эта пленка, попав в организм человека, нарушает работу желудочно-кишечного тракта, обволакивая и раздражая ее слизистую, мешает впитыванию питательных веществ, так как остатки пищи накапливаются на стенках кишечника и желудка. Под пленкой из-за высокой бактериальной активности начинают формироваться высоко токсичные вещества, которые в результате их поглощения слизистой могут привести к развитию эрозийно-язвенных процессов.
Именно по этой причине людям, имеющим проблемы с желудком и/или кишечником, особенно противопоказан чай суточной давности. Нелюбителям горячего чая можно посоветовать пить хотя бы теплый чай.