С детства многие из нас любят кушать пончики😋
Некоторые даже остались поклонниками до сих пор!
Конечно, жареные пончики - еда не для диетического питания, но иногда стоит побаловать ими себя и свою семью❤️
✅ Рецепт:
📍Пончики
Мука 350 г
Дрожжи 7 г
Сахар 2 ст л
Вода 50 мл
Молоко 100 мл
Яйцо 1 шт
Щепотка соли
Сливочное масло 30 г
📍Крем
Яйцо 3 шт
Молоко 600 мл
Сахар 100 г
Соль щепотка
Кукурузный крахмал 2 ст л
Сахарная пудра для посыпки
0,5 л растительного масла
🙌🏻 Приготовление:
Молоко и воду нагреваем до 40°.
Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, соль, добавляем яйцо и молоко с водой.
Когда тесто станет равномерном, добавляем сливочное масло комнатной температуры и вымешиваем тесто примерно 10 минут, мешаем пока оно перестанет прилипать. Оставляем минимум на 1 час в тёплом месте.
📍В это время варим крем:
Нагреваем молоко в сотейнике до 70°.
В отдельной миске смешиваем желтки с сахаром и крахмалом.
Вливаем горячее молоко в желтки и быстро перемешиваем.
Выливаем обратно в сотейник и варим до загустения перемешивая.
Готовый крем через сито перекладываем в кондитерский мешок и ставим в холодильник до охлаждения.
Когда тесто поднимется, делим на 3 части.
Раскатываем тесто в пласт 1,5 см и вырезаем круги.
В это время разогреваем масло в высокой сковородке или в кастрюле с толстым дном.
Жарим пончики в кипящем масле с каждой стороны.
Выкладываем на бумажное полотенце и даём остыть.
С помощью кондитерского мешка и насадки наполняем пончики кремом.
Хранить пончики с кремом необходимо в холодильнике.
Если вы наполните пончики джемом, то можно хранить без холодильника!
Любите пончики?❤️
